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高考期间吃点鸡蛋还是不错的，高蛋白易消化无负担，鱼香炒蛋和秋葵炒蛋在我家的翻牌率是仅次于西红柿炒蛋，尤其是鱼香炒蛋，味道相当不错~~ 原料: 鸡蛋4只、干木耳20克、油3小勺、盐1/2小勺、醋1/2小勺、白酒1/2小勺、豆瓣酱1小勺、糖1/2小勺、葱适量 制作步骤 1. 准备材料 2. 木耳用清水泡发，清洗泥沙、去掉硬根 3. 鸡蛋打散 4. 加入4小勺清水，1/2小勺白酒 5. 加入1/2小勺盐搅打均匀 6. 锅中放2小勺油，油热后将蛋液倒入 7. 蛋液凝固后炒成块，然后盛出 8. 锅中放1小勺油，油热后，将豆瓣酱下锅翻炒 9. 木耳下锅翻炒至断生，加入葱丝 10. 下入炒好的蛋块 11. 加入1/2小勺糖和醋，翻炒均匀即可出锅 实用小贴士 1、木耳要多清洗几次，去掉硬根，否则影响口感 2、蛋液中加入适量的水，炒出的鸡蛋很嫩 3、加入豆瓣酱给这道菜添加了不一样的风味，很好吃
原料: 鸡蛋3个、秋葵100克、油2小勺、盐1小勺、清水3小勺 步骤 1.准备材料 2.秋葵清洗干净，切成片 3.鸡蛋加入3小勺清水打散 4.加入1/2小勺盐搅打均匀 5.锅中放油，油热后将秋葵下锅，加入1/2小勺盐翻炒 6.炒至秋葵变色，将打散的蛋液倒入锅中 7.等待十秒钟至锅中蛋液稍微凝固 8.轻轻翻炒，直到鸡蛋全部炒熟，即可出锅 实用小贴士 1、秋葵有一种涩味，但在热油中翻炒过就会消失，或者提前将秋葵焯水同样也可以去除涩味，使秋葵口感更好 2、鸡蛋要想炒得嫩就要加水，一个鸡蛋加1小勺的水就可以了 3、蛋液入锅不能立刻翻炒，要等待十秒钟，否则炒出的鸡蛋不成块，影响美观
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