经典美味，椒盐白虾

1、食材：白虾1斤、蒜头2粒、青葱1支、辣椒1支、绍兴酒少许、面粉少许。椒盐材料:沙姜粉1大匙、红辣椒粉1大匙、胡椒粉1大匙、盐1小匙、干姜沫1大匙。1、椒盐材料:沙姜粉, 红辣椒粉, 胡椒粉, 盐 , 干姜沫先备好。

2、干锅小火先炒沙姜粉和盐, 干姜沫干炒一下

3、加入辣椒粉及胡椒粉也是干炒, 这时熄火用锅子余温干炒即可

4、准备白虾, 剪去瞎眼经以上头部, 背壳剪开, 去肠泥, 洒上一点面粉准备油锅要炸虾了

5、油锅第一次一个燃点上下去炸一下, 再捞起

6、连炸三次都是在油锅燃点上去炸, 重点使其表面酥脆

7、一点油将辛香料炒干

8、加入虾子及适量的干炒过沙姜粉, 最后呛绍兴酒拌炒均匀即可

9、装盘上桌，品尝美食。