|
馄饨是我们常见的早餐主食，有的地方叫馄饨，有的地方喊云吞，还有的地方的饺子就是馄饨的做法和吃法。香哈菜谱（ xiangha100 ）今天给大家推荐一款香菇味的馄饨，汤鲜汁多味美！ 香菇馅馄饨 by 雨水我问你 配料: 猪肉1块、香菇12朵、馄饨皮2斤、鸡蛋1个、小白菜2棵、油少许、盐少许、生抽少许、味极鲜半汤勺、香油少许、姜1小块、葱10根 烹饪步骤: 1.备好图中食材。肉、姜、葱洗净，香菇提前用水泡发好，再去蒂洗净，挤干多余的水分。 2.备鸡蛋一个。 3.切葱花。 4.香菇剁碎。 5.肉去皮、加入姜块再剁成末。 6.取一大点的容器，加入肉馅、磕入鸡蛋，放入1茶匙盐、1汤勺生抽，香油半汤勺。 7.朝一个方向搅拌上劲。 8.分三次加入三汤勺水，朝一个方向把肉搅拌上劲，(让肉馅充分吸收水)。 9.静制一刻钟(或半小时)。
10.加入香菇馅、葱花，盐1茶匙、炒菜油1汤勺。
11.朝一个方向搅拌至上劲，搅拌的过程加三汤勺水。搅拌好后腌制放一刻钟入味。
12.取一张馄饨皮，把做好的香菇肉馅，放少许在馄饨皮的一角，再折一下。
13.折第二下。
14.用筷子的一头沾点水，湿筷子往馄饨皮上点两下(筷子指着的位置)。
15.两个角对折就行了。
16.包好的一部分。
17.锅里水烧开后，放入少许盐。
18.放入馄饨(12个)，水沸腾后就倒入半碗冷水。(放入馄饨后水沸腾一次加半汤碗冷水，沸腾三次后馄饨就熟了)。
19.取一大点的汤碗，加入少许香油、味极鲜、葱花。
20.锅里水第三次沸腾，加入青菜煮熟。
21.把馄饨、青菜盛入碗，加少许汤拌匀就可以吃了。
来源：菜谱全部来自香哈菜谱哈友，版权所有，公众号转载请注明来源！ |
|
|
