虾仁鲜嫩美味的秘诀一定要学！手把手教你做！

【菇の美食】这是一道老幼都爱的美味佳肴，以虾仁为主要材料炒制，三色炒虾仁，分别为豌豆绿，玉米黄，胡萝卜橙，再加上虾仁的白里透红。颜色清新诱人，看着就给人一种清新舒爽的感觉。虾仁鲜嫩，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，加上彩色的配料，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开。就算是不爱吃胡萝卜的孩子，也会爱上这道可口美味。

【菜谱做法介绍】虾仁100g、杂蔬粒200g、蒜肉20g、油1勺、盐1小勺、料酒1小勺、淀粉2小勺

• 1. 虾仁冲洗清洗干净，去掉虾线，杂蔬粒一包

• 2. 去虾线有妙招，将虾仁的背部轻轻剖开，就可以很轻松的将虾线去掉啦，下锅后受热还会微微卷起变成虾球，很漂亮呢

• 3. 锅中放入500ml左右水烧开后倒入杂蔬粒，汆烫后沥水捞出备用

• 4. 虾仁加入少许料酒、盐抓匀后加入少许淀粉上浆，腌制几分钟就好
  

• 5. 起油锅，加入少许油，下切好的蒜片爆香

• 6. 下虾仁滑炒
  

• 7. 虾仁变色后下杂蔬粒炒匀

• 8. 调入少许盐，加上一小勺水淀粉上浆即可

【小妙招】

• 1. 去虾线有妙招，将虾仁的背部轻轻剖开，就可以很轻松的将虾线去掉啦，下锅后受热还会微微卷起变成虾球，很漂亮呢

• 2. 虾仁想要入味好吃，需要事先腌制，加入少许料酒去腥，加盐抓匀腌制5分钟左右即可

• 3. 加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩

• 4. 炒虾仁的时候，时间不要太长，变色即可加入杂蔬