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芹菜，是日常生活中很常见的绿色蔬菜，不仅味道鲜美，营养丰富，常吃芹菜还能预防高血压等疾病。 历代文献都有著写芹菜是有“甘凉清胃、涤热祛风、利口齿、咽喉、明目、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。
芹菜中富含酸性的降压成分，临床证明对于原发性、妊娠性和更年期的高血压有减缓作用。
芹菜中的碱性成分，对人体有安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁情绪。
芹菜中的高纤维有一定的防癌抗癌作用，其可以经过肠道消化产生木质素或肠内脂，高浓度时可抑制肠内细胞的致癌物质。
芹菜是辅助治疗高血压和并发症的首选食物，对于血管硬化、神经衰弱患者有辅助治疗的功效。
常食用芹菜，可以中和体内的酸性物质和尿酸，预防痛风。
芹菜富含较高的铁元素，女性经期后食用可以补充经血的损失，避免皮肤干燥、苍白和面色无华。
材料：芹菜、梗米、食盐 做法：
1.芹菜洗净、切成小段，梗米洗净； 2.凉水入锅，加热煮沸后，加入梗米； 3.中火煮沸后转小火熬至梗米快烂成粥，加入芹菜； 4.二者熟烂后，加入食盐即可。
材料：芹菜、苹果 做法： 1.芹菜洗净、切大段，苹果洗净、去核； 2.将芹菜放入沸水中焯3分钟，捞出、沥干； 3.将其与苹果榨汁饮用即可。
材料：牛肉、芹菜、尖椒、姜、生抽、淀粉、料酒、盐 做法： 1.牛肉洗净、切片，放入生抽、料酒和生粉搅匀，腌30分钟； 2.芹菜洗净、切成段； 3.炒锅烧干、热油，放入牛肉，变色后铲出； 4.用剩下的油炒香配料，放入尖椒翻炒数下，放芹菜； 5.炒至9成熟，倒入牛肉，翻炒30秒即可出锅。
材料：芹菜、腐竹、红辣椒、盐 做法： 1.腐竹用冷水泡发、沥干，红辣椒洗净、切圈； 2.芹菜洗净、去叶、沥干； 3.炒锅烧干、热油，放入芹菜翻炒至变色； 4.加入腐竹翻炒2分钟； 5.加入红辣椒翻炒数下，加盐翻炒均匀即可。
材料：芹菜、木耳 做法： 1.芹菜洗净、去叶、切成段； 2.木耳泡发、去根、切成小块； 3.炒锅烧干、热油，放入芹菜翻炒，加入木耳； 4.翻炒至熟，根据个人口味加盐即可。
材料：芹菜、猪肉、蒜、姜、红辣椒、生抽、料酒、糖、生粉 做法： 1.猪肉洗净、切成丝，加入料酒、生抽、生粉搅匀腌20分钟； 2.芹菜洗净、切段、沥干； 3.炒锅烧干、热油，加入肉丝炒散； 4.加入蒜、姜、红辣椒炒香； 5.放入芹菜翻炒3分钟，加入糖、生抽炒匀即可出锅。
材料：芹菜、腰果、百合、盐、葱、淀粉 做法： 1.百合洗净、温水浸泡2小时； 2.西芹洗净、去叶、切段，放入热水中焯1分钟、捞出； 3.炒锅烧干、热油，放入腰果，炒至金黄色、铲出； 4.炒锅热油，加入葱爆香，放入百合翻炒至9成熟； 5.加入芹菜、腰果和盐，翻炒均匀后即可。
材料：豆腐干、芹菜、胡萝卜、盐、红辣椒、蒜 做法： 1.芹菜洗净、切段，胡萝卜削皮、切条，红辣椒切圈； 2.将芹菜、胡萝卜用沸水焯3分钟； 3.炒锅烧干、热油，放入蒜、红辣椒爆香，下豆干翻炒3分钟； 4.加入芹菜、胡萝卜和盐，炒匀即可。
材料：芹菜、虾仁、姜、葱、蒜、盐 做法： 1.芹菜洗净、用菜刀拍扁、切段； 2.虾仁去虾线，葱切段，姜切碎，大蒜切碎； 3.炒锅烧干、热油，下葱、姜、蒜爆香； 4.加入虾仁翻炒至变色，放入芹菜炒至断生； 5.出锅前加入少许盐即可。
芹菜好处多 赶紧学起来做给家人吃吧
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