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“又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。 这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节。 ” 主料 糯米(2500克) 猪腿肉 (1100克) 芦叶 (1000克) 辅料 料酒(适量) 盐(适量) 糖 (适量) 姜 (适量) 八角(适量) 桂皮(适量) 老抽(适量) 棉线 (适量) 芝麻油(适量) 厨具 高压锅 分类 粽子端午节传统美食节日习俗咸鲜其他数小时高级难度 准备好糯米，芦叶，棉线 准备好猪腿肉。 芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用. 猪腿肉洗净，切成均匀的小方块. 放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料， 搅拌匀，腌制半天入味. 糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干. 倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。 取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉， 再放一小勺糯米盖住肉块， 包成粽子，用棉线捆好，扎紧.
全部包好了。
取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，
大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火，
稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。
小窍门： 1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。 2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透. 3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮. |
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