清蒸鲫鱼,鱼说是清蒸其实是先煎一下,再进蒸锅蒸出来的,这样做出来的鱼一点腥味都没有呢,不信亲可以试试呀。 做法:1.鲫鱼一条去内脏,洗净沥干水,裹上一层薄薄的淀粉,或用吸油纸把水分弄干,以免油太热炸伤自己; 2.不粘锅平底锅烧热注入适量植物油,烧至8成热后,下入鲫鱼,小火煎; 3.把鱼翻一面再煎至黄,如果还是有点炸,那请准备一只锅盖,炸得历害时就盖上锅盖,小火煎至变黄; 4.两面煎黄后出锅装入鱼盘; 5.锅中底下少量底油,多余的油盛出,下入姜片和豆豉,小火炒香; 6.把豆豉姜片放入鱼身上,撒上少许盐; 7.蒸锅中事先把水烧开,再入鱼盘,盖上盖子蒸4分钟; 8.时间到后取出鱼盘,撒上泡椒、红椒丁和葱花,淋入蒸鱼豉油即可;如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! |
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