  猪腰，又叫猪肾，有补肾、强腰、益气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 民间向来有吃啥补啥的说法，所以，猪腰，一直受男人们的追捧。主妇们也乐意经常买回几个，或爆炒，或慢煲成汤，为自家的男人补补。猪腰，在烧烤摊上，也同样是抢手货，可见大众对它的喜爱程度。 腰花好吃，但腰臊味却难除。许多主妇都是因为腰臊味，对猪腰望而却步。挥不去的臊味，炒老了失去脆感，让你无从下手。今天我教你一招，让你以后从容应对。  猪腰去臊法： 一定要把猪腰中间的白色的筋膜和深红色的部分全部处理干净，这是猪腰臊味的重点；（2）处理好的猪腰一定要用加了盐和白醋的水多次浸泡，中间需要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止（3）炒之前最好焯一下水，这样能够更好地去掉臊味。这比将猪腰子过油滑一下更能去腥臊味，而且因滑过的油有异味不能再用，也比较浪费，所以焯水只要掌握好时间，口感一样很嫩。焯水的时候，待水开后再下腰花，等到腰花一打卷，颜色变白，就马上捞出，这样就不会焯老了，臊味也去掉了。 这次我将猪腰里面加了浓浓的黑胡椒，可以更好的去掉猪腰的腥臊味，加了少许芦笋来搭配，使猪腰更加脆嫩。虽然猪腰和芦笋都属寒凉，同食易伤脾胃，但因为黑胡椒的加入，正好可以将其互补。 所用材料： 猪腰2只 芦笋8根 黑胡椒适量 蒜 姜 盐适量 具体做法：  1-2准备食材。 3将猪腰对剖开。 4充分去掉里面的白色筋膜，一定要一丝不留，这是去臊的关键。 5将猪腰切成凤尾刀，用加了盐和白醋的水多次浸泡，并充分清洗出血水，沸水下锅后打卷立即捞出。 6芦笋用水略焯成捞出。  7将芦笋切成斜刀片，姜和蒜切成末备用。 8锅中油烧热炒香蒜末和姜末。 9将芦笋放入锅中略炒。 10加入焯过的腰花大炎爆炒。 11再加入适量盐。 12磨入适量的黑胡椒炒匀即可出锅。 
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