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营养成分表中的“能量”应该如何正确的理解... | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思

 尤里蒙提 2016-06-10

能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。蛋白质和脂肪是核心营养素需要单独列出的,国标规定的。附一下部分国家营养成分表需要标注的东西:


国家或地区 能量+核心营养素
国际食品法典委员会 1+6:能量、蛋白质、可利用碳水化合物、脂肪、饱和脂肪、钠、总糖


美国 1+14: 能量、由脂肪提供的能量百分比、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、总碳水化合物、糖、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、钠、钙、铁、反式脂肪酸


加拿大 1+13: 能量、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪(同时标出饱和脂肪与反式脂肪之和)、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁


澳大利亚 1+6: 能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠


马来西亚 1+4: 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖


新加坡 1+8: 能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、碳水化合物、膳食纤维、钠


日本 1+4: 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠


台湾地区 1+6: 能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、钠


香港特别行政区 1+7: 能量、蛋白质、碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、糖、钠

蛋白质、脂肪和碳水化合物为什么要分开列出并没有说重复,因为本来这三种物质在人体内起到的作用并不是完全相同的。

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