坎伯兰郡香肠Cumberland sausage
原料和调料：
850克猪颈肉(脂肪含量少点） 850克牛肉（纯瘦，无筋） 2.5克芫荽粉（香菜籽） 2.5克姜粉（生姜） 5克豆寇粉（肉寇） 2.5克肉桂粉（桂皮） 25克土豆淀粉 35克细盐 15克黑胡椒 600毫升蔬菜汤（浓缩蔬菜汤粉兑水，可以用太太乐蔬之鲜） 65克切碎的洋葱 猪肠衣
制作过程与步骤：（独家原创，转载请注明出处）
1、用绞肉机将猪颈肉和牛肉切成肉末（用3毫米的刀头），最后把洋葱也放进去切醉
2、把肉和所有的调料混合，慢慢加入汤料，搅拌均匀，做成肉酱（粘稠度应该像做肉丸那样的，稍微稀一点）。
3、然后把搅拌好的肉酱放到灌肠机里，用猪肠衣灌香肠，根据个人需要的长短打好结
4、烧一锅热水，不要烧开（78到85度，锅边冒泡就可以），把打好结的香肠放进去煮15分钟，要一直保持不要水开
5、把香肠取出来，在流动的冷水中冲洗，把粘在香肠上不干净的东西洗掉，然后晾干或用干净的毛巾擦干水份
6、食用时用黄油来煎到表面焦黄变脆（低温煎，不超过150度）
一个人操作不好拍照，有些步骤图片就没拍了，怎么灌进去，自己想办法哈
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