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古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对 老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 我刚做了一个小手术，身体比较虚弱，所以需要补一补。 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，极容易为人体所吸收。上次做了一次鸽子汤，滋味实在太鲜美了！食髓知味，又去买了一只。这次用了茶树菇，莲子和红枣为配料，很补的哦！ 茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的高档食用菌。它味道鲜美，且有滋阴壮阳、美容保健之功效，常吃可起到抗衰老、美容等作用，跟鸽子一起炖，可以增强免疫力。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 再加上红枣和莲子一起炖汤，不仅滋味鲜美，而且对身体大有裨益，尤其是现在的上班族身体处于亚健康状态，以及女人每个月那几天以后，都可以来一只，很有必要哦！ 材料：鸽子1只，茶树菇，枸杞，红枣，莲子，金针菇适量，盐，料酒，姜片，葱段 做法： 1.莲子事先浸泡，去芯。
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2.茶树菇洗净，浸泡。
3.金针菇适量。
4.鸽子洗净，斩块。
5.鸽子放开水中绰下，立刻捞起。
6.锅中放入鸽子肉，莲子，红枣，姜片，料酒和适量水，大约为2000毫升水，大火转中火30分钟左右。
7.放入茶树菇继续煮20分钟左右。
8.放入金针菇煮10分钟。
9.最后放入枸杞和葱段，加盐调味即可。
