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炸花生米，尤其是自个儿炸的，甭管是当零食还是作为下酒菜，绝对是如同神一样存在的食物。 但凡吃了第1口，就会想第2口，不知不觉地，一盘儿就没了……除非自制力特强的人，否则根本抵御不了它那醇香的味道和酥脆的口感。（写到这儿的时候，我不自觉地咽了下儿口水……） 但是，好吃的东西，都不大健康。就像这花生米，本身油脂就很高，再用油一炸，总有种喝油的感脚。 今儿跟大家分享个能让花生米少“吃”油的小方法，很实用哦。 方法： 1、把生花生米在啤酒中浸泡20分钟后，剥掉花生米外面的红衣。 2、用厨房纸巾蘸去花生米上多余的水分，避免下锅炸时，油往外溅。 3、花生米凉油下锅，用小火，慢慢炸。炸至金黄色，并且能听到花生米在碰到勺子时，产生的噼里啪啦清脆的响声，就是炸好了。 4、捞出来，装盘儿，开吃吧！
超级啰嗦： **用啤酒泡过的花生米很容易去皮，一搓就掉了。 **花生米用啤酒泡过后，就不怎么吸油了，而且还能缩短炸制时间，既香，又不易糊。 **炸好的花生米，什么调料都不用放，就已经很香了。如果你口重，可以撒点儿盐，香的也是不要不要嗒！用它来炒菜，也好吃的不得了哦。宫保鸡丁，米饭2碗起步儿，你懂的！ **花生米一次别炸太多，否则放时间长了就不脆了，俗话说就是皮了。 **炸花生米虽然好吃，但是三高的朋友还是少吃或不吃哈，毕竟它是你食谱中的“违禁品”。所以，忍住了，等咱指标下来了，再适当吃点儿解解馋哈。
责任编辑 赵瑞香 |
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