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中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。。
很多人再做炸花生米的时候，为了追求香脆的口感，往往会放许多油。这种做法既不健康，又很浪费食油。 炸花生米 食材：花生米、啤酒、白酒、盐、油 做法： 1、把花生米放入碗中，倒入啤酒，淹没花生米，泡制10分钟左右。
2、花生米捞出，沥干水，再放在通风处晾干。 3、冷锅冷油，花生倒入锅中，油没有必要没过花生
4、小火煎炸，不断地翻炒花生，让花生均与的与油接触。
5、炒到花生略微发红，翻炒时发出呲呲脆响就可以关火了。
6、加几滴白酒，翻炒均匀，花生米凉一会后，再加入适量的盐，拌匀即可。
做法中最重要的两点，就是用啤酒泡花生米、关火后加入白酒。啤酒泡过的花生米不容易被煎糊，而且能使口感更香脆，而加入白酒，能保证花生米放几天都不会皮软。 |
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