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花生可炒、可煮还可以弄碎了加入到各种拌菜当中，很多人都喜欢吃这种美食，但是用酒做出的花生米美食大家都吃过没有，今天就来为大家介绍这一道不一样的花生米做法，它是用酒炒出来的花生米，吃起来又香又脆，别有一番风味，保证你学会这个技巧可以用一辈子。  第一步：将适量的花生米倒入碗中，然后向碗中加入啤酒，注意啤酒要没过花生米一些，这样花生米充分吸收啤酒的香味，花生米的口味和口感也会变得更好了。 提示：做很多菜的时候都可以放入一些啤酒的，它不仅可以给菜去腥、解腻，还能让炒出来的菜味道更加香醇。 第二步：大约浸泡五六分钟的时候用密漏把啤酒沫漏掉，留下来的花生不用冲洗，但是要用密漏多控一会儿，控干水分即可。 提示：有一个非常简便的办法可以将花生米的水分控干，就是将盛放花生米的密漏放在一个干净的盆上面，这个时候我们就可以做别的事情了，一会儿再看花生米已经被沥干水分了。  第三步：起锅，放入比平时炒菜多一些的油，将控干水分的花生米倒入锅中不断的翻炒，等花生米的噼啪声逐渐变小了，表皮变红了之后加入少量的白酒继续快速翻炒。 提示：炒花生米的时候会有一些油溅出来，为了避免油溅到衣服上面一定要带围裙哦，夏天带上套袖也是必须的。  第四步：将白酒翻炒均匀之后不要盛放到盘子中，要先倒入密漏当中控出花生表面附着的油，等到油控干了之后再倒入盘子中撒上少许的盐。这样一盘香酥美味的炒花生米就完成了。 提示：很多人炒完花生米就直接出锅装盘了，这样花生米表面的油会慢慢的控到盘子底部，在吃最下面一层花生米的时候难免会觉得它很油，不好吃，不仅味道和口感大打折扣，吃太多的油对人体健康也没有什么好处的，所以用密漏控一下油才是正确的办法。  到现在很多人发现这道菜的做法与平时炒花生米做法极其相似，不同的是它加入了啤酒和白酒，这样花生米的口味和口感都会提升不只一个档次，味道变得更香醇，口感也会变得更好了。  讨厌酒的朋友们也不用担心，因为酒精遇热之后是会很快挥发掉的，在挥发的同时会带出食物中的腥味，所以很多菜在做的时候虽然加入了很多酒，但是吃起来却没有“醉人”的烦恼。 |
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