油炸花生米不能先放油

今天才知道，油炸花生米不能先放油，教你一招，又香又脆还不焦

油炸花生米看似简单，可很多人总做不好，不是炸焦了，又苦又干，不好吃。就是没炸熟，夹生不够脆。

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今天就跟大家分享一个油炸花生米非常简单的方法，学会这个小窍门，保证你炸好的花生米个个酥脆还好吃。

首先准备适量的花生米，挑出里面的坏豆，有长芽的黑的半粒的。

然后加水，用手给它搓洗干净，让花生米吸足水分。接着加入一瓶盖的白醋，在搓洗一分钟。然后捞出来控干水分。

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加入白醋可以让花生米吃起来不干不硬更香脆。

在晾干水分的过程当中，如果着急的话呢，可以用吹风机代劳。（把表面的水分彻底晾干或者吹干就行了）

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接下来是最关键的一步，要记住，冷锅，冷油，然后放花生米。

很多朋友炸花生米都是油热了才放花生米，这样的话呢外面焦了，里面还没有熟透。

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这个时候开火，在油温慢慢升高的过程当中呢，用铲子不停的搅动，让花生米受热均匀，我们先开中火，炸2~3分钟。

这个过程呢，一定不要偷懒，要有耐心，不停的搅动，一直砸到听到花生米在锅里噼噼啪啪的发出声响花生米噼里啪啦的声响，不要着急出锅，这个时候他还没有炸透，继续用中火再炸2一3分钟。然后再转小火，炸2分钟。捞出一粒花生里掰开看一下，中间微微发黄就可以出锅了。

这样炸好的花生米外皮既不会发黑，口感发苦表皮也不会脱落，吃起来的口感呢是非常的脆爽一点儿也不干涉。

控油出锅，然后装盘，放了一瓶盖高度白酒，放白酒能使炸好的花生米保存的时间更长，而且口感会更加的脆爽，这里你放心，白酒与高温了，酒精会挥发，所以吃的时候，是不会有酒味的。就算放很长时间呢，口感也是嘎嘣脆的那种。

这个时候，可以根据自己家的习惯，喜欢吃甜的可以放糖。喜欢吃咸的，可以放盐或者烧烤料。

那么问题来了，很多朋友会说这个糖或者是盐什么时候放比较合适呢？是出锅就放，还是放凉了再放。

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这里要注意，刚出锅的花生米温度是非常高的，这个时候你放盐或者是放糖很容易就融化了，表皮也不好看，而且也很容易使花生米回软。所以最好再出锅2~3分钟之后，稍微晾晾再放。这个时候放上的盐和糖既不会融化也好看，而且口感也好。

一次吃不完的花生米呢，用塑料袋或者是瓶子把它装起来这样呢保存很久，他都是非常的脆。