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今日与大家分享一道炸花生米的制作方法，其实炸花生米是一道比较常见、也比较家常的小菜。在平常的时候，很多朋友都会炸一些花生米，没事的时候就吃一颗，因为炒花生米吃起来香脆可口，而且还能下酒。这道炸花生米在做法上稍作改进，使花生米更香更脆，更开胃，更下酒。下面就为大家介绍这道油炸花生米的制作教程，我们一起去看看吧！ 【炒花生米】 【配料】花生米、食用油、白酒、食用盐。 【制作步骤】 今天要教给大家的是一道非常美味的油炸花生米制作教程，做出来后非常下酒，嚼起来非常香脆。我们先来准备炸花生米所需的材料，准备一小碗花生米、适量食用油、适量白酒、适量食用盐。制作炸花生米所需的材料并不多，仅仅是这一点而已。做好一切后，我们就可以开始制作今天的炸花生米了。 首先，先把我们准备好的花生米放入一个大碗里，再加入没花生米的清水，让我们把花生米浸泡一下。许多朋友在买回花生米后，都直接油炸或制作其他食品，这种做法是不正确的，因为花生米在制作、贮存、运输过程中，肯定会粘上许多灰尘，直接食用是不卫生的，所以一定要先浸泡。 花生米稍微浸泡一下就可以了，不要让花生米吸收太多水分，浸泡五分钟左右就可以了。泡好后，我们先用手轻轻地将它搓洗，搓洗干净后，我们先把它捞出来，然后放到盘中控水，因为我们的花生米需要油炸，所以最好不要让花生米表面有任何水分，然后把它捞出来，然后放在一个盘子里，因为我们的花生米需要油炸，所以最好不要让花生米表面有任何水分。 先起锅，不要开火，我们炸油炸花生米需要冷锅冷油，在倒入食用油前，观察锅底是否还有水分，如果有水分，我们需要用吸水纸或者比较干净的布给它擦擦，一旦有水就会溅起油来。确定锅底已干后我们再往里倒油，倒进油后不要开火。 然后控干水分的花生米倒入锅中。把花生米放进锅里，开小火慢炒，用铁锹不断翻炒，让花生米均匀受热。再继续慢火，再炒大约四分钟。那么我们就把火关了，加一瓶左右的酒，最好是放高酒。 加入白酒后，继续快速翻炒，翻炒约一分钟即可出锅。出锅后，即可盛盘，晾干即可，再放点食用盐，拌匀即可食用，是一道美味佳肴。 【秘诀】 炸花生米到了一定要经常翻炒，千万不要停下来，一旦停了，花生米很容易炸糊。 花生米出来后，不要马上吃，一是很烫，二是里面有水分，没有蒸干，吃起来味道不香脆。 |
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