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夏天到了，约上几个好友喝啤酒，再点上一盘花生米，可谓是绝配油炸花生米是一道简单的下酒菜，很多喜欢喝酒的朋友们每次去了饭店都会必点，只要有花生米的存在总是能多喝上几杯。花生米好吃又营养，既可以当做小零食直接吃，也可做成美味菜肴，可平衡膳食，为人体补充所需的营养物质，常吃可健脑益智。
油炸花生米香脆好吃，做法也比较简单，相信很多朋友也都会做，大家在第一次做花生米时，很多人都会直接将花生米放入油锅中炸制，难怪炸出来的花生米口感不酥脆，容易出现炸糊现象，其实炸花生米也是需要掌握一定的技巧的，炸花生米，直接下锅炸大错特错，大厨教你这样做，花生米香脆不焦糊。下面小编就将炸花生米的具体做法分享给大家，一起来看看吧。
首先准备好食材：花生米、食盐、糖、白酒 具体做法步骤：1. 先将花生米清洗干净，用冷水浸泡3分钟左右，捞出沥干水分，这样能让花生米内部的水分变得充足，不容易出现炸糊现象，吃起来也会更香。 2. 先热锅，将花生米倒入翻炒，翻炒至没有水分，然后再加入适量食用油，调至大火翻炒，炒至变色后，调至小火，加入适量食盐、糖和白酒，继续翻炒，用筷子不断将花生米进行搅拌，让其均匀受热，炒至白酒稀释，即可出锅装盘食用。 这样一道香脆可口的炸花生米就做好了，这样做出来的花生米即使放置一段时间，也会保持香脆口感，你学会了么？掌握以上方法，你也能做出好吃又美味的花生米，不妨尝试着做一下。 小贴士： 1. 花生米要先用清水将其浸泡，充分吸收水分，做出来才能更酥脆美味。 2. 先冷锅炸制，再倒油，而且要用小火炸制，避免出现焦糊现象，影响色泽和口感。 3. 快出锅前，加入适量白酒，能够防止花生米不回软，保存时间更长。
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