 登步岛一景 | 2016夏 和虾皮的二三事 怀孕时候有空没空就爬宝宝树，慢慢的跟一群宝妈混熟了。有一年差不多也是这个时候，有妈妈在群里求靠谱的卖虾皮店家，想买一些给宝宝补钙。刚好是烘虾皮的季节，婆婆家也有一个小工厂在做这个。于是问了地址寄了一些过去，收到后她第一时间在群里分享，说跟她在其它地方买的都不一样，更新鲜更干净。 其它妈妈听说后都来问我这个虾皮怎么卖，帮她们寄一点。婆婆听说是我要送朋友的，连连摆手说不收钱，带了好几斤过来。七七八八寄的寄，送的送，烘虾皮的季节也就过去了。 我虽然是海岛人，对虾皮的印象最多就是炒个菜，一年也难得买上一回，开过封后基本吃不完，快过期的时候整理出来转手就扔掉了。 第二年差不多这个时间，寄过虾皮的一些妈妈就来联系我，问新鲜的虾皮有了没，再给她们寄一点。一来二去，每年婆婆都会给我备上一些让我给她们寄去，感觉我拿这个送人，她有种莫名的骄傲。就像我妈妈家里有种桔子，每年桔子好摘的时候就一定要打电话让我拿一点送人，朋友们吃的好了，回去跟她一说，一脸的高兴都藏不住。 by 饭饭 我是个喜欢喝点小酒的人，朋友聚餐或是家里晚饭总会稍微喝上一点。所以家中经常会备一些花生米，即使桌上菜再丰富也总会再搭上一碟。酒和花生米就好似年迈的夫妻，虽彼此难再有绵绵情话，却已将彼此的依靠溶于血液。 前几年，我有了女儿兜兜。有了小孩子就特别注重营养，生怕她缺点什么。知道虾皮补钙，就特别的琢磨怎么让兜兜多吃上一些。起初用虾皮磨了一些虾皮粉添加在她的辅食里，她慢慢长大就常给她做虾皮蒸蛋、虾皮包菜之类的下饭菜。有次无意间尝试了在花生米中加了些虾皮，被虾皮的味道和酥酥的口感着实惊艳了一把。再好不过，她能佐粥，我能佐酒，皆大欢喜。 by 煮先生 今日上菜 虾皮花生米  /原料/ 花生米 虾皮 高度白酒 色拉油 盐  /做法/ 1、花生米放入清水中浸泡清洗2分钟  播放GIF2、捞出，晾干表面水份  3、中火，锅内倒入少许色拉油（平时炒蔬菜的量即可），待油温微热，放入晾干的花生米，不断翻炒。 播放GIF4、等听到噼啪的声音后，调小火，滴入几滴白酒，继续翻炒2分钟后，关火。放入虾皮，继续翻炒1分钟。  5、将花生米盛出，放入盘中，冷却后，放入少许食盐，拌匀，完成  煮先生念念碎 1、花生米在清水中泡两分钟，除了清洗，也是为了炒出来的花生米表皮色泽红艳。★★★ 2、油不用很多，是炒花生米，不是油炸，半斤花生米，基本平时炒一盘蔬菜的用油量就够了。 3、听到花生米噼啪的声音后，调小火，再炒一分钟，关火，滴入几滴白酒。白酒的作用是使花生米能保存松脆的口感。加热后酒精就会挥发。★★★★★ 4、虾皮在关火后放入，花生米的余热刚好能使虾皮熟透，能保存虾皮清香的味道和最佳的口感。 5、盐在花生米凉透后放入，不然盐会融化，破坏花生米的口感。 制作丨煮先生 你的每一次点赞和转发都是对我最大的肯定 thx  我是煮先生 一个打着为女儿做菜的名义 满足自己爱好的爸比 -== 关于虾皮的一些说明 ==- 这里推荐的虾皮是登步产的。 从船上到岸上， 原汁原味的烘干， 第一手呈现到这里。 推荐之前我们心里没底， 偷偷摸摸的去超市 买了几种价位的虾皮拆了比较， 觉得有足够的理由了，才敢放上来。 因为我们知道从关注到信赖， 这个过程不容易。 我们不想因为当下的一些利益 失去你们的信赖。 不忘初心， 但也不怕质疑。
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