炸花生米实用技巧，多做这一步香脆不糊不油腻，放几天都不返潮！

说道下酒菜，你脑袋里想起的第一个菜是什么？肯定大多数人都会说花生米。没错，花生米是下酒的标配。油炸花生米咸香爽脆，更是下酒的最好食材。周末的时候，老公总是喜欢在晚饭的时候小酌几杯，我呢就给他做一盘炸花生米作为下酒菜。老公喜欢得不得了。他说我做的炸花生米又香又脆，而且第二天吃也不会皮不会绵软。

很多人再做炸花生米的时候，为了追求香脆的口感，往往会放许多油。这种做法既不健康，又很浪费食油。今天教大家一个炸花生米的技巧，让你用少量的油，轻松做出香脆的花生米，秘诀就在于加点它！废话不多说，咱们开始吧！

炸花生米

食材：花生米、啤酒、白酒、盐、油

做法：

1、把花生米放入碗中，倒入啤酒，淹没花生米，泡制10分钟左右。

2、花生米捞出，沥干水，再放在通风处晾干。

3、冷锅冷油，花生倒入锅中，油没有必要没过花生，就比平时炒菜时稍微多一点就可以了。

4、小火煎炸，不断地翻炒花生，让花生均与的与油接触。

5、炒到花生略微发红，翻炒时发出呲呲脆响就可以关火了。关火后，由于自身的热量，花生米还会继续加热，放一会颜色也会变深，所以要提前关火。

6、加几滴白酒，翻炒均匀，花生米凉一会后，再加入适量的盐，拌匀即可。

做法中最重要的两点，就是用啤酒泡花生米、关火后加入白酒。啤酒泡过的花生米不容易被煎糊，而且能使口感更香脆，而加入白酒，能保证花生米放几天都不会皮软。学会了炸花生米的技巧了吗？学会这招，以后做炸花生米就不用放很多油了，一样能做出好吃的花生米，而且放好几天都一样脆一样好吃！