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炒花生米时,千万别直接放锅炒,多加这1步,花生不会焦还更香脆

2019-02-16  天行健227
炒花生米时,千万别直接放锅里炒,多加这1步,花生不会焦还更香脆!
在春节期间,每家每户都是大鱼大肉,喝酒也是少不了的,特别是亲戚朋友到家串门,喝喝小酒,聊聊天是很正常的事,可是在春节期间谁家都是大鱼大肉,说真的都挺腻的,所以喝酒还不如有一盘炒花生米好,但是炒花生米往往很多人都炒焦了,所以味道不好,其实都是因为不会炒,很多人炒之前都做少了一个步骤,难怪容易炒焦,下面小编就给大家分享下炒花生的秘方,这是小编家的酒神爷爷炒了几十年的方法,炒出来的花生真的是又香脆也不会焦!
现在外面卖的花生米很多都是油炸的,可是在家里一般都不可能用那么多油来炸花生米,所以选择用锅来炒,特别是在80、90年代,那时生活条件不好,所以人们都是炒着吃,所以现在年青人都不怎么会炒花生米,炒前多加1步就能炒出不焦又香脆的花生米了!
【准备食材】:
花生米、食用油、盐、白酒。
【做法】:
首先我们准备好花生米和热水,把花生米倒入热水里浸泡几分钟,这一步骤很关键,因为花生米都是晒干的,直接下锅炒就会让花生衣容易焦,而且里面很难熟,浸泡过的花生米吸入了一定的水分,炒的时候容易受热,所以里面比较容易熟,而且外面不容易焦。
接着就是起锅,把花生米捞出来放入锅里,但先不用放油,开大火把它炒热,再改小火慢慢炒,使得花生慢慢受热把里面的水分再烤出来,这样炒出来的花生才香脆,而且不会焦。
炒至花生米开始有点裂开时,就可以倒入少许油,不用太多,因为花生米不吸油,这时花生米就会啪啦啪啦的响,很快就开始变色了,可以立刻关火,再往里面倒入一勺白酒,加白酒是为了更有香味,不放也可以就是没那么香,炒均匀即可出锅。
出锅后撒上盐拌均匀即可,当然不放盐也是可以的,放凉了花生米就很香脆,因为烫的时候也吃不了,就算你可以吃,但还没脆,炒花生一定要放凉才会脆哦!
炒花生米的方法就是这么简单,不过火候真的很关键,小编炒这花生时,因为拍照片都有点过火候了,喜欢吃的赶紧试一试吧。
感谢大家的阅读,喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦,有什么意见也可以在下方吐槽评论,您的宝贵意见也是对小编的最大支持,小编每天都会给大家分享健康美味的食谱~

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