端午假期，在家试试这道菜吧。

你对食物的渴望，便是你对美好生活的向往。

各地美食，健康养生

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端午假期，给你的餐桌上加一道亮丽的风景线，叉烧肉！

主料：

猪梅肉，猪腱子肉 (650克)

辅料：

白糖 (20克)

蜂蜜 (20克)

黄酒 (40克)

老抽(40克)

生抽或蒸鱼豉油 (30克)

盐(适量)

厨具：

平底锅

步骤如下：

猪梅肉和腱子肉洗净，切大块，不要太厚，放入干净的大碗中，放入黄酒，白糖和蜂蜜甜味调料抓匀，腌制2小时以上。

再加入老抽，生抽（或蒸鱼豉油）和盐（盐要少些）调味，搅拌均匀腌制2小时以上。

 

将腌制好的肉放入平底锅，煎至两面变硬，将腌肉的汁倒入，调最小火烧。

烧至汤汁基本收干即可出锅（因为调料里有糖，所以汤汁不能烧至完全收干，否则味道会变苦，要留一些汤汁）。

 

切片，再淋上一些煮肉留下的汤汁，配饭，卷生菜都很好吃。

 

小窍门：

盐要少放一点，因为老抽很生抽里有咸味。煮肉的时候，可以用铲子按压肉，如果觉得肉很硬但又有弹性，基本上就是熟了。