_番茄酱的家常做法

 

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
番茄5斤	冰糖400g
柠檬1个

自制番茄酱的做法步骤

1. 准备材料，瓶子放开水里煮沸5分钟熄火，瓶盖放开水里烫，然后沥干水分。

2. 用刀在洗干净的番茄顶部切个十字，放沸水里泡2分钟，撕去皮并切小块。

3. 用榨汁机将番茄块打成泥后，倒入不锈钢锅中加白糖，不用加水，大火烧开后转中小熬。

4. 中火烧大约半个小时后转小火熬，并不停搅拌，（小心糊锅），直至熬去三分之二水分，番茄泥以变得非常浓稠，此时挤柠檬汁再煮2分钟关火。

5. 趁热装入瓶中，待冷却后放入冰箱冷藏，颜质非常高，而且味道也挺好哦。

小贴士

装番茄酱的瓶子要高温消毒，保证无油无水，番茄酱装入密封瓶后放冰箱冷藏，吃时用干净勺舀，这样放很长时间都不会坏。