发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
原料:
红烧肉成品200克,鳝鱼200克,泡椒节30克,大葱节20克,姜米、蒜米30克,青花椒20克。
调料:
姜葱汁、料酒、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、湿生粉、鲜汤、色拉油各适量。
制作:
1、把鳝鱼宰杀治净,剞“蜈蚣花刀”并斩成段,然后投入加有姜葱汁和料酒的沸水锅,汆一水后待用。
2、锅里放色拉油烧热,先放入豆瓣酱、泡椒节、大葱节、青花椒、姜米和蒜米炒香出色,掺鲜汤并放入鳝鱼段和红烧肉一起烧制,其间加味精、鸡精和白糖调味,等烧至鳝鱼熟透时,用湿生粉勾芡便装盘上桌。
来自: 悟痴 > 《鳝鳅螺》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
酒楼高人气川菜20道详解
2、净锅入油烧热,先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣酱,炒至锅里的油变红色时,再下豆腐条,掺入清水并调入鸡精、味精、盐和老抽(图3---5)...
红烧肉烧鳝鱼,莲影花香,蜀香串烧牛肉,萝卜丸子...『原料巧组合,滋味亦出彩』
红烧肉烧鳝鱼,莲影花香,蜀香串烧牛肉,萝卜丸子...『原料巧组合,滋味亦出彩』2.锅里放色拉油烧热,先放入豆瓣酱、泡椒节、大葱节、青花椒...
十几道招牌鳝鱼作法,总有一款适合你
十几道招牌鳝鱼作法,总有一款适合你。2.净锅放菜籽油烧热,投入姜片和蒜瓣爆香,下入豆瓣酱炒香出色,放入干辣椒节和干青花椒炒出味,...
流弊,畅销热菜:10例
2、净锅置中火并放适量的色拉油烧热,先下干辣椒节、大蒜、姜片和花椒炒香,等到加放豆瓣酱炒至油色红亮且豆瓣香味浓郁时,掺入清水(约1升)。2、净锅入菜油,烧至四成热时,投入猪拱嘴片先煸炒出油,再...
【大胆并具有创意的香辣爽口鸡杂美食】
【大胆并具有创意的香辣爽口鸡杂美食】2、锅入色拉油烧热,把腌渍过的鸡杂下锅炒散,随后加入豆瓣酱、蒜片、泡野山椒和泡椒末,炒香后放...
青山学教这几道美食,味道超级好,美味可口又营养。
1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌鳕鱼汁,银鳕鱼横切成1.5厘米厚的大圆片,放入腌鱼汁内腌15分钟,捞出搌干水分,粘上生粉。食材:带皮五花...
生焖烧椒鸡
生焖烧椒鸡。豆瓣酱、盐、白糖、醪糟汁、酱油、鸡精、鲜汤、香油、豆瓣油、色拉油各适量。1、锅里放色拉油烧至六成热,先下鸡块炒紧皮,...
豆瓣酱的9种酱料变化配方 个个香辣诱人又好做
郫县豆瓣酱1袋(约1250克)、青尖椒末、香菜末各25克、番茄酱200克、猪骨500克、桂林香辣牛肉酱2小瓶、鸡骨架250克、豆豉鲮鱼2听、香料包1个、白糖100克、卤水1500克、色拉油300克、盐、味精、鸡精各适量...
河鲜味美土菜香|爆炒鳝鱼,螺蛳鱼,红酥鳝鱼,黄氏豆腐制法
河鲜味美土菜香|爆炒鳝鱼,螺蛳鱼,红酥鳝鱼,黄氏豆腐制法。原料:鳝鱼600克猪里脊肉300克鸡蛋液300克姜米、葱花各10克姜葱汁、盐、黄酒、...
微信扫码,在手机上查看选中内容