??原来炒蛋时要加这个东西!难怪饭店做的又滑又嫩!
2016-06-13
合浦123网
特别是七成熟的, 是不是很多的小伙伴和小编一样啊 是不是总觉得自己炒的鸡蛋 和外面炒的鸡蛋口感不一样 这是为什么呢 别看炒鸡蛋貌似很简单 炒鸡蛋也是有窍门的 原来炒蛋时要加一物 这样炒出来的鸡蛋颜色鲜黄 口感香滑细腻 一起来看看吧 一 打蛋时,用筷子慢慢搅拌 不能太大力,不然蛋液会起泡 失去原有的弹性 热锅下油,蛋液倒入锅内 先不要急着搅动 当蛋液冒泡时 就用筷子把气泡捅破 除去里面的空气 这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑哦 二 鸡蛋打入碗中,加些冷水搅拌 再加点佐料搅匀下锅 炒出来的鸡蛋松软可口 三 把鸡蛋打入碗内 滴几滴啤酒或米酒(白酒)搅匀 这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄 吃起来更是松软味香 四 为了避免鸡蛋松散 炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋 只能用锅铲背后慢慢推动蛋液 未熟的便会流到锅底,熟的就留在了表面 在出锅前加点醋 炒出来的鸡蛋味道鲜美 吃起来香滑无比 怎么样 虽然只是一盘炒蛋 但想做出大师级的水准 还是要慢慢体会哦 如果你有好的建议,欢迎在评论区留言, 小编和你燥起来! |
|
来自: 自由翱翔-zyax > 《食品 美食 烹调》