菜花有低热量，高营养的特点，分享菜花的六种家常做法

菜花含有强大的营养素，能起到抗氧化、抗发炎和排毒的作用。尤其值得一提的是，其中一种叫硫代葡萄糖苷的植物化学物质，能激活人体内排毒的酶类。菜花也是维生素C的好来源，其中的镁也很高，有助于抗氧化。同时，菜花的能量很低，膳食纤维很高，是当之无愧的健康明星。研究证实，菜花对抗许多癌症都有帮助。

番茄菜花

用料：

菜花1个                    西红柿1个

盐1小勺                    鸡精1小勺

淀粉1汤匙                清水350ml

香油半小勺              番茄酱1汤匙

大葱1小段

番茄菜花的做法：

1. 把菜花掰成小块，清洗干净。

2. 西红柿清洗干净，切成小块备用。

3. 准备一点淀粉水备用。

4. 锅烧热后倒入油，然后放入葱花爆香后，倒入西红柿和番茄酱翻炒均匀后在倒入菜花翻炒。然后加入水，盖上锅盖，炖至三分钟。之后倒入淀粉水和鸡精调味。最后加入一点点的香油出锅即可。

5. 出锅装盘。

干锅菜花

主料：

菜花1个                   小米辣5个

蒜1瓣                       姜1块

腊肠50g

辅料：

生抽15ml                 豆瓣酱15g

盐1g

干锅菜花的做法：

1. 菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。

2. 菜花焯水沥干备用

3. 锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片。

4. 再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。

5. 放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀。

6. 临出锅撒盐提味即可。

小贴士

买到的菜花比较紧实，可以焯一下水控干再炒，比较易熟而且炒出来更加干香。

凉拌双花

主料：

菜花半个                     西兰花半个

辅料：

橄榄油2勺                   盐一勺

生抽2勺                       姜汁少许

胡椒粉少许                 白糖少许

凉拌双花的做法：

1. 菜花和西兰花各半个就行，冲洗干净后切小块备用。

2. 锅里烧一锅开水，加入一勺盐和一勺橄榄油，水烧开后放入菜，焯2分钟后捞起。夏天吃时可以放冷水里冰一下，冬天可以省掉这一步。

3. 用橄榄油2勺、生抽2勺、盐一勺、胡椒粉少许、白糖少许、姜汁少许调成一碗料。如果没有橄榄油可以用芝麻油代替，姜汁也可以替换用姜末。

4. 将调好的料汁倒入蔬菜上即可。

菜花炒腊肠

用料：

菜花230g                     胡萝卜50g

腊肠80g                       葱少许

姜、蒜少许                  盐少许

生抽少许

菜花炒腊肠的做法：

1. 洗切好食材

2. 锅中清水煮沸后，倒入花菜和胡萝卜，煮约一分钟。

3. 捞出，沥干水，待用。

4. 锅内再倒入腊肠，煮约半分钟至腊肠颜色变浅即可。

5. 捞出，沥干水，待用。

6. 大火起油锅，倒入葱姜蒜，爆香。

7. 倒入腊肠，翻炒均匀。

8. 倒入菜花，翻炒均匀。

9. 加入盐和适量清水，炒匀。

10. 煮约2-3分钟，加少许生抽调味，炒匀即可。

11. 出锅装盘。

小贴士

1.喜欢辣味的可把胡萝卜换成红椒，别有一番味道！2.菜花生长过程中容易长虫，所以切好后可用淡盐水浸泡一会儿，既可以杀虫，又能去除残余的农药。

菜花炒红肠

用料：

菜花450g                  红肠适量

蒜蓉2颗                    豆豉8～10粒

生抽1汤匙                 清水80ml

菜花炒红肠的做法：

1. 菜花切小块，浸泡半小时清洗干净，红肠切块，切蒜蓉，豆豉稍微切开，葱切段

2. 中火，油六成热，入香肠稍微煎香

3. 红肠盛出待用

4. 煎过红肠的锅洗干净，中火，热油到七八成，下蒜蓉豆豉，马上放入菜花翻炒，动作要快，慢了豆豉蒜蓉容易焦

5. 翻炒片刻，加入清水80ml，加盖焖熟菜花，保持中火，大约4～5分钟

6. 开盖后，加入一汤匙生抽，开大火收干水，水干了加入红肠和葱段，稍微翻炒就起锅

小贴士

菜花本身有点甜甜的，放少许生抽，味道淡一点，不要煮咸了，这样才能更好的配合红肠的味道。

菜花炒虾仁

用料：

菜花1个                 虾仁50g

蒜苗适量               生抽料酒适量

姜蒜适量               盐少许

菜花炒虾仁的做法：

1. 菜花洗净瓣成小个。

2. 蒜苗切段，蒜切片。

3. 虾仁用料酒姜生抽生油先腌制一下。

4. 起油锅倒入虾仁炒至虾仁变色捞起。

5. 锅底余油放入蒜片炒出香味。

6. 倒入菜花翻炒一两分钟，喷点水盖上锅盖再焖一两分钟。

7. 菜花差不多快熟了放进蒜苗，调入盐，翻炒几下最后放进炒好的虾仁，再翻炒片刻即可。

8. 成品