|
操作步骤：  01五花肉  将五花肉500克洗净切成方块。大小约为3*2厘米。也能够按本人家的习气自定义。 02 汆水  将肉放入冷水锅里，煮开。一定是冷水哦，用热水的话肉外面会烫熟发紧，血沫不易排出 03 焯好的肉块  焯水的时分水开了，肉沫会沾在肉上，要重新清洗，我是不等锅开，在快开的时分将肉捞出，外表就很干净哦。 04 炒糖色  锅内放入少量食用油，然后放入二勺白糖，假如是冰糖效果更好，但是要把大块的冰糖记得敲碎哦。如图片中颜色就关火倒入肉吧。 05 翻炒肉块  锅的温度会把糖色愈加深一点，倒入焯好的肉停止翻炒。翻开小火继续给肉加一点温。 06 倒入料酒  我家的料酒是袋装的，装在某饮料瓶子，用的时分挤一下，不滴不撒，不要笑哦～还是蛮好用的。 07 放入生抽  我外婆做的时分是没有生抽的，由于她那个年代或许还没听过生抽和老抽……个人喜欢放点生抽，其实放不放看个人喜欢啦。 08调味秘决  到这步我就要秘决大公开啦。就是上面的一勺黄豆酱。 当然放几瓣蒜、一个八角、二片姜，一束葱，一个尖椒也是必要的 09放入热水慢炖  在锅盖密封的状况下，这水量够了，中途翻锅一次，用小火慢炖一个小时。 |
|
|
