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南纬33度55分,西经18度26分，这里是南非，被誉为彩虹之国的梦想之地。那里有着高低起伏的地貌，变化多端的气候，以及丰富的自然资源，也是旅者十分向往的目的地。我以为和非洲部落一样，那里原始而落后，就连空气中都充斥着艰难，然而后来才得知，南非的经济发展良好，饮食文化并不想我所想的那样无趣，受到欧洲，美洲以及东南亚的影响，那里的美食花样百出，精致而多变，这些是我在Pinotage学到的。这是一家传播南非文化的餐厅，毗邻南非使馆，店内通透而明亮，装潢并没有那么复杂，以深色为主，给人稳重而内敛的简单。原来南非也盛产红酒，惊叹于整面展柜的红酒，Pinotage本意就是品乐塔吉，是南非人自己培育的、让南非骄傲的、独特的酿酒葡萄品种。
鸡肝酱量大的惊人，没有鹅肝的肥腻，更显清爽柔和，很有咀嚼的质感，不过相对的脏器味儿相对厚重一些，好这口儿的人可以好好享受一番了。蟹肉牛油果十分鲜美，这俩者的组合相得益彰，牛油果并没有搅打的过于粉碎，适当的保留块儿状很有必要。餐前面包也可配搭periperi酱，这里的辣酱纯手工熬制，用的原料也很讲究，这种辣没有那么让你觉得难以接受，甚至越吃越上瘾。南非风味的奶昔醇香但不甜腻，丝丝入口，十分顺滑，略带一点酒香，原来里面加入了被誉为大象天然酒吧的果子，这才不是一杯简单的奶昔呢。
烤牛骨髓十分惊艳，并不是简单地把牛棒骨拿来烤一烤，肥美的骨髓上码放着事先炒制的牛尾肉，肉质鲜嫩入味儿，调制的酱汁有种说不出的神秘地方，最好吃的方法莫过于将牛骨髓和牛尾肉小心翼翼的摆在烤制的面包上，大口吞下，那种脂质带来的满足感还是需要碳水化合物来激发的。还在咂摸着骨髓的肥美，peri peri chicken已被端上桌，半只鸡直接烤制，鸡肉本身没有什么复杂的加工过程，而秘籍就在于这一碗小小的辣酱上，所需原料就多达十几种，经过适当的配比和熬制，才历练出来，这种辣厚重却不刺激，没有让你无所适从，但却在舌尖笼罩许久，有些胡麻的味道，一旦吃上难以停下。南非咖喱是什么样子的呢，我在脑里不断地勾勒着，是不是像印度那样带着浓稠的酱汁，就连咖喱里都弥漫着肉香，装在别致的小罐子里，不大的一份却能伴着她吃下两碗米饭。所以看到咖喱牛肉的时候我还是惊诧了一下，确实和预计的大相径庭，原来南非咖喱是这个样子，很像是咖喱牛肉馅儿，牛肉被切成小粒，加入香料及咖喱爆炒，上边焗了一层蛋液再淋上酱汁，奇特的样子让我迟疑着挖下一勺，嗯，味道也和想象的不一样，不会特别厚重，但咖喱的味道很均匀的分布在牛肉里，与其说咖喱是主角，我倒觉得香料的味道更佳突出，这也是南非菜肴的特色之一，善于用香。 这样的南非，是不是和你想象的不太一样呢？
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