别拿凉皮当干粮

夏天，人们往往感觉没胃口，不想吃饭，喜欢吃些凉皮、凉粉当主食。但是，需要注意凉粉类食材营养素含量极低，偶尔吃一两次满足一下口腹之欲可以，如果长期以它为主食则会造成身体营养不良等问题。

凉皮、凉粉在制作过程中去除了绝大部分蛋白质、矿物质，在洗淀粉的加工过程中又洗掉了大部分可溶性维生素和矿物质，如维生素B、钾元素等。剩下的也就是淀粉了，也就是碳水化合物，吃下去除了升糖速度比白糖慢一些以外，其他方面与喝了一杯白糖水无异。这样的食品作为主食，根本无法满足人体对于营养素的需求。

因此，偶尔吃一两次凉皮爽口，长期拿凉皮当主食会影响健康。如果实在喜欢吃凉皮、凉面，应搭配鸡蛋、豆制品、蔬菜和水果等一起食用，以补充身体所需蛋白质和维生素。

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