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这个女人我们都爱她！老干妈特色小菜做法集锦 2016-06-15 美食真奇妙 老干妈是很多人都会使用的一种厨房作料，甚至在海外也是备受欢迎，作为国内出名的辣酱品牌，老干妈的实力大家也是有目共睹，而老干妈除了拿来当做调料或者拌饭作料以外，平时做菜的时候也是可以加入一些老干妈。 老干妈肉片嫩豆腐 主料 肉片 (100克) 嫩豆腐 (250克) 老干妈 (2勺) 辅料 洋葱 (1/2个) 大蒜 (3个) 做法： 油锅爆香大蒜和洋葱，放入肉片翻炒后加入老干妈。搅拌均匀之后加入嫩豆腐，出锅前撒上葱花 麻辣口水鸡 主料 鸡边腿(或鸡腿，翅根) (570g) 辅料 黄瓜 (1根) 八角 (1颗) 姜 (4片) 蒜 (2瓣) 花椒 (1g) 去皮花生米(熟) (35g) 白芝麻 (3g) 蒜2瓣对半切好，姜4片，花椒，八角，白芝麻。锅中烧水，水沸后将鸡肉，姜片，料酒一同倒入锅中，氽烫至去血水。煮到鸡肉断生，立刻关火，不要急着拿出，要让鸡肉在热水中浸泡10分钟左右后捞出。用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟。先将鸡腿切块状，放到盘子里。 花生米用刀背碾成小颗粒状，干净的碗内加入老干妈香辣酱1大勺备用。另起锅烧热，放两大勺植物油，放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。用滤网过滤，把热油倒入盛放辣椒面的碗中。加入生抽，白糖，鸡精，香醋，调和均匀。将黄瓜切丝垫在盘中，浇上一半的香辣油，再把切好的鸡块放在盘中，浇上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。 老干妈炒年糕 主料 年糕 (适量) 辅料 葱、蒜(适量) 葱切段，葱叶和葱白分开，蒜切片。炒锅烧热放油爆香蒜片，下年糕翻炒。炒匀下葱叶即可出锅。 老干妈煸茄丝 主料 长茄子 (500克) 辅料 青椒 (2个) 蒜瓣 (5个) 茄子洗净切丝，加少许盐腌制5分钟。青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。炒锅倒油烧热爆香葱姜蒜。放入老干妈香辣酱。倒入茄丝煸炒。切丝煸炒至软，在加入糖，之后加入酱油，最后加入青椒丝翻炒，出锅前放入一些鸡精。 点击展开全文
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