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潍坊的这个天儿啊，天气预报说有大暴雨，结果快一周了还没有下，天气闷热得要命，心情随之也不好，这么个闷热的天，能吃点啥呢。想到绿豆糕，清热解毒，是个不错的主意。 （脱皮做出来的绿豆糕是黄色的哦） 用来制作传统的黄色绿豆糕的绿豆只有先蜕了那层皮，再经过多种工序才能晋届变身成为一道完美的手工点心呢。 绿豆是中国人的传统夏季保健食品，都知道它能够清热解毒，防暑降压。但是，在烹调绿豆的时候，很多人会把绿豆的皮扔掉；制作绿豆粉丝和豆沙的时候，传统上不仅弃去豆皮，而且会把煮豆的水也一起扔掉。其实，绿豆的真正好处，就在于它的皮里。 研究发现，绿豆当中的大部分活性成分，都存在于绿豆皮里，两瓣子叶当中的主要成分是蛋白质和淀粉。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维等。 （带皮做出来的绿豆糕是绿的哦） 今天我来做的这款绿豆糕，是带皮做的，保持了食物原有的本色及营养，自己做了自己吃，可以要吃点好的，必须把皮一起带上哦！可别小看这层小小的绿豆皮，小小的绿豆身上，它的作用是最大的呢，其性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，辅以木糖醇和蜂蜜、糖桂花、玉米油即使多吃，也不会长胖哦。 材料： 带皮绿豆 250g 玉米油 60g（可替换为黄油，不过我总觉得黄油加在里面味道怪怪的） 木糖醇 80g（可替换为白砂糖，喜欢甜可以加到100g） 糖桂花 20g 蜂蜜 20g 香油 几滴 制做方法： 1.带皮绿豆提前泡一晚上； 2.将泡好的绿豆，加一点水，水量约没过绿豆半指节，放入蒸锅中大火蒸至软烂； 3.将蒸好放凉的绿豆放入料理机里打成绿豆泥，多打一会儿，打得细腻一点； 4.将绿豆泥倒入不粘锅内，加入玉米油、糖桂花、蜂蜜、木糖醇，开中大火一直翻炒， 大火约10分钟后的样子如图，20分钟后的样子如图，30分钟后的样子如图，炒至绿豆泥抱团时加入几滴香油再炒几下就炒好了；
5.炒好的绿豆泥盖保鲜膜晾至摸上去不烫手了，将绿豆泥分为50g/个的小团子，月饼模具里刷一层薄油，将分割好的绿豆团子压出花纹，好吃的绿豆糕就做好啦。
6.放入冰箱冷藏一小时后吃，冰冰凉凉沙沙的，是口感最好的时候了（注意用塑料袋或者是月饼盒子装一下，要不然表面就干了）。
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