牛肉胡萝卜饺子馅

食材

• 主料

• 牛肉末

  500g

• 胡萝卜

  400g

• 面粉

  600g
•  
• 辅料

• 花椒粉

  适量

• 料酒

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 芝麻油

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 高汤

  适量
•  

步骤

1.材料，如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好。

2.姜切成末，葱切成小片。

3.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌。

4.一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入，搅拌到上劲。

5.放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可。

6.胡萝卜擦成比较细的丝，再稍剁几下就好。

7.加入到肉馅中，搅拌均匀。

8.面粉加少许盐和冷水和成团。

9.稍醒后再揉成光滑的面团。

10.将面团下挤儿，擀成饺子皮。

11.把牛肉胡萝卜馅放在面皮中间。

12.包成饺子。

13.煮熟即可。

小贴士

胡萝卜擦成丝再稍微剁几下即可，不要太粗或太细口感会不好。
也有人喜欢先将胡萝卜用油炒一下，再和肉馅拌在一起。