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原料:荸荠500克、精肉馅500克、胡萝卜1根、葱姜适量、香菜15克、胡椒、糖、料酒、盐适量;
荸荠洗干净去皮,切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;
烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;
把肉馅汆成丸子,下入锅中;
肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟;
最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
来自: 易学老师 > 《未命名》
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