近年来，随着人们生活水平的提高，患高血压、高血脂、高血糖疾病的人数也在不断增加。三高人群吃什么，怎么吃？这成为摆在人们面前的一道难题。 很多人因为患高血压、高血脂、高血糖等疾病，在饮食上受到诸多限制，往往造成许多食物都不敢吃的现象，例如不敢吃过多的肉类，也不敢吃过多的蔬菜水果，每天的饮食都非常单一。美其名曰“控制饮食”。 当诸如高血压一类的慢性病出现的时候，确实该注意控制饮食。但必须科学地控制饮食，而不应该想当然地认为，这个不能吃，那个不能吃。 例如关于高血压的病人能不能高蛋白饮食的问题。在我所接触的许多高血压的顾客之中，许多人对高蛋白类的食物怀有莫名的抗拒感，不愿意多吃。以为不吃高蛋白的食物是有利于控制血压，这其实是一个误区。 根据《美国高血压杂志》（AmericanJournal of Hypertension）上的一项最新研究，蛋白质摄入量高（100 g蛋白质/天）的成年人出现高血压的风险比摄入量低的人要低40%。 他们发现，摄取更多蛋白质的成年人，无论是动物来源还是植物来源，其收缩压和舒张压都明显更低。他们还发现，从饮食中摄取更多蛋白质也与高血压的长期风险更低相关。蛋白质摄入量高（100g蛋白质/天）的成年人出现高血压的风险比摄入量低的人要低40%（95%CI，0.45-0.78）。 研究人员在文章中写道：“蛋白质对于男性和女性的益处是明显的，对于体重正常和超重的人也是如此。高蛋白质饮食的特征是高的纤维摄入量，这导致高血压的风险降低59%（95%CI，0.37–0.66）。” 由此可见，不幸患有高血压的话，并不意味着要将高蛋白的食物就从此从自己的餐桌上清除掉。 有些疾病的发生，需要控制饮食，但是科学地控制饮食，而不是单纯地限制饮食，使饮食变得单一，这样对病情的控制反而不利。 |
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