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说说普洱茶的陈化的香味
闲坐小窗品普洱，不知春去已多时！喝普茶年余，思忆所得，唯有淡定，不争而拂去，无为即自然。好的茶即如人，在时光的消磨中，愈显沈香，很多茶，出来的时候争论纷纷，而未到一年，即如流星般逝去！
唯有自己曾经用心珍惜的茶，偶然泡起，香满四溢，茶香亦语人陶醉，独坐小楼观星落。言归正传，谈谈我对陈化之香的认识。
原料
我还是得强调原料，原料对於茶後期的陈化是最重要的，这点无须质疑，我已经亲身比较过，好的茶，内质愈足，而愈放愈香，是为陈香。而大多数的茶必然是「无可奈何香飘去」。
环境
茶亦如人，人生不经历沧桑，无法成材，普茶不经历风雨，怎谈陈化，过湿，过燥，过晴，过阴，均非陈茶之道。道者，韧也。坚而不拔，弥而不满。春夏秋冬四季分明，阴阳调和，方是普茶陈化之要。
茶色与茶香
陈茶不同新茶，新茶锐而纷，陈茶钝而顺。新茶色淡而味重，陈茶色深却味隽。虽色深但是茶汤依然明亮，通透，似美玉温润。
茶香之道，新茶扬而浮，陈茶重而沉。但是无论新，陈茶，均须以凝聚为要。其茶香似缕缕轻烟进入鼻腔，持久而不散去，为佳品。
陈茶叶底
陈茶叶底须及时舒展为佳，一般三泡能叶全展者，为上品。此外其叶要肥厚，柔软而韧性。均是观陈茶叶底之要决。 |
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