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要说夏天有什么食物能点燃全城食客的热情，引爆所有人的味蕾，那一定非小龙虾莫属！ 君不见，所有的店门口都排起了长队，每个人走出店门都是一脸满足与幸福。 不过呢，店里吃总会有些安全隐患，小龙虾不新鲜啦地沟油啦，还要排好久的队。。。。 所以，今天我们就来试试，在家里自制香辣小龙虾！ 小龙虾要味道好，香料足是关键！另外去菜场买小龙虾，一定要挑活泛的。 以下是两人份的食材表： 另需调味品：孜然粉、生抽、白砂糖等少许。 ▎清洗小龙虾 小龙虾下锅前一定要洗干净！一定要洗干净！一定要洗干净！ 重要的事说三遍！ 用牙刷清洗小龙虾腹部； 拔出背后的沙线，找到尾部中间那瓣用力拔出就行； 在头部剪一个小口，方便煮的时候入味。 ▎准备配料 这一步呢我们把大葱、洋葱、生姜、黄瓜神马的都切一下，再拍两瓣大蒜，顺便热个锅。 ▎配料爆香 热锅里倒一些橄榄油，加入蒜末、洋葱、大葱、生姜片爆出香味。 再加入花椒和干辣椒以及4大勺红油豆瓣酱，一起翻炒至香气四溢。 ▎焖煮小龙虾 加入洗净沥干的小龙虾一起翻炒，颜色稍变红后，倒一些啤酒进锅，加盖焖煮。 锅内煮开后再加一些啤酒来吊出香味，继续加盖焖煮。 等到小龙虾通体鲜红差不多就熟了，这时候可以加稍许白砂糖来调味，再撒一些香叶，开盖收汁。 ▎搞定收工 最后呢，等收汁收得差不多了，就可以放入刚才切好的黄瓜条。 毕竟光吃小龙虾总是有些腻歪，清脆可口的黄瓜可以缓解一下直冲云霄的麻辣劲儿。 要说小龙虾的绝配，怎么能少的了冰啤酒！ 旁友们，我要开动了~
本文授权转自于声色犬马Hedonist ID:Hedonist
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