教你怎么做饭

鲜美可口葡式蛋挞具体做法

2016-06-16 教你怎么做饭1评

蛋挞外酥里嫩而且口感鲜美，非常受年轻人的喜爱。喜欢做甜点的朋友们不妨跟小编一起来学习你得非常可口的葡式蛋挞的做法，一定会让你很多意外收获哦！说最好吃的葡式蛋挞为人体提供更多营养呢～

鲜美可口葡式蛋挞具体做法 甜点必学葡式蛋挞做法完成图：

食材：低筋面粉(200克)糖(5克)盐(1克)黄油(25克)水(100克)黄油（裹入）(100克) 所需调料工具：淡奶油(120克)牛奶(80克)糖(30克)蛋黄(2个)低粉(10克)厨具电烤箱

鲜美可口葡式蛋挞具体做法 甜点必学葡式蛋挞做法具体制作步骤：

面粉、糖、盐、黄油混合均匀，分次倒入水，将面团和均匀即可，防止搅拌过度，面团出筋。放到保鲜袋中，收紧口，放冰箱冷藏室冷藏30分钟。

黄油敲打成薄片，与面团软硬度差不多。面团擀成黄油片3度大小，将黄油片放面团中间

面团将黄油包好，收紧封口处。按压一下

面团旋转90度，擀开

左右面团向内折

再对折，做第一次四折，面团包好保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏30分钟左右

取出冷藏好的面团，旋转90度，擀开，再次一次4四，总共做3次四折，每次四折后，都放冰箱冷藏30分钟

完成三次四折后的面团，再次擀成0.5厘米厚的长方形面片

卷起，包保鲜膜定型，放冰箱冷藏30分钟左右

从面团上切下1厘米厚的面团，放到蛋挞模中

放少许高筋面粉

两只手配合，按压面团，沿着挞模将面团向上推，面团高出模具0.5厘米，做好的蛋挞皮必须松驰30分钟，防止入烤箱收缩

在等待蛋挞皮松驰的时间开始准备蛋挞液牛奶、淡奶油、糖放到盆中，开小火加热，不要煮沸，等糖差不多融化，关火冷却。如果用的是糖粉，则无需加热，用打蛋器搅拌均匀即可

蛋挞液冷却后，筛入低粉，搅拌均匀

加入蛋黄，搅拌均匀

蛋挞液用细点的筛网过筛2次

蛋入蛋挞皮中大约7分满。烤箱预热210度。25分钟左右

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