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现在做餐饮的老板们，是不是经常碰到这样的问题：餐厅生意不好时，公司花重金聘请行内知名大厨（高管）过来，想让生意好起来，但是时间过去了好久，生意仍不见好转，最后重金请回 的大厨（高管）不得不辞职走人。 然后公司开始换招，自己培养新人，低成本招些新人进来，然后花了大力气培养新人，而结果却是大部分新人学了东西就走，这让老板非常无奈。 ▼ 公司花费大量时间成本，精力成本和公司资源，换来的却是员工的一走了之。 餐饮老板们的困惑 现在员工到底有没有忠诚度了？ 一般餐饮老板招人的想法是： 公司请你来做什么？ 1、请你来是解决问题而不是制造问题 2、如果你不能发现问题或解决不了问题，你本人就是一个问题 3、你能解决多大的问题，你就坐多高的位子 4、你能解决多少问题，你就能拿多少薪水 5、让解决问题的人高升，让制造问题的人让位，让抱怨问题的人下课 ▼ 餐饮老板经常对下属的教导： 1、不要老想着做不顺就放弃，哪个团队都有问题，哪个团队都有优点。 2、跟对领导很重要，愿意教你的，放手让你做的领导，绝对要珍惜。 3、团队的问题就是你脱颖而出的机会，抱怨和埋怨团队就是打自己耳光，说自己无能，更是在放弃机会！ 4、心怀感恩之心，感谢系统给你平台，感谢伙伴给你配合。 5、创造利润是你存在的核心价值，创业不是做慈善。 ▼ 是的，老板们说的这些都没错！ 而员工们是怎样想的呢？ 现在做厨师的，大部份是家庭经济条件不太好的，生活压力大。 如果我跟老板谈加薪，老板跟我谈理想拼搏。我跟老板谈辞职，老板跟我谈发展前景。既没有让我看到希望，又让我觉得心冷。大家都是明白人，这样的公司，我呆着还有什么意思？▼ 站在员工的角度看：所谓的“忠诚”也并不是长时间留在一家企业，不跳槽。 我们认为真正的忠诚是，在合约的范畴内，不违反契约的内容；在合约解除之后，不做损害前东家的事。 站在企业的角度看：企业应该扪心自问：我们需要的，真的只是不离不弃的员工吗？ 承认吧，企业需要的也并非是“忠诚”的员工，而是职业化，能力强，能为公司创造更多价值的员工。 ▼ 其实在现代的餐饮企业和团队中，谈所谓的“员工忠诚度”是一个伪命题。 员工和企业之间，应该以劳动关系/契约关系/合作关系为核心，而不再是过去那种依附归属的关系。 就算再谈及忠诚度，也应该是企业和员工的相互忠诚，而不是要求员工来单方面向企业效忠。 这无关职业道德，操守问题，而是趋势。 |
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