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廣東話將 Donut 直接音譯作 「冬甩 」，和它圓渾可愛形狀一點也不相配。肥丁偏愛另一個名字 ~ 甜甜圈，表面撒上糖霜，肉桂粉，或包裹糖衣，入口酥脆鬆軟，這種「圓碌綠」中心有空洞的炸麵包除了是油炸這一點以外，實在非常討人喜歡。原來也有捨棄油炸的製作方法，而且不用加入含鋁的膨脹劑，沒有牛油，發酵好的麵糰裹上一層上新粉 (粘米粉)，烤好的麵糰非常輕盈，只要控制糖霜的粉量，是名乎其實的低卡食品，喜歡甜甜圈但又怕肥的你，一定要試試噢 ﹗ < 材料 A
材料 B
肉桂糖霜
食譜改編自《好吃不發胖低卡甜點》@茨木 くみ子 做法：( 大甜甜圈@直徑 9 cm 、小圓形各 9 個 ) 搓揉 ~ 第一次發酵 1. 材料 A 倒入碗內，酵母與砂糖分別放於碗的兩則，牛奶對準酵母倒入碗內，用木匙攪拌均勻，充分溶解酵母，將材料混合成糊狀，這步驟可縮減打麵糰的時間 2. 剖開雲尼拿枝，用才刮出雲尼拿籽，與麵粉及海鹽，拌勻，倒入材料 A，攪拌至沒有粉末 3. 揉搓至光滑並能延展薄膜的麵糰，肥丁用 Kitchen Aid 打麵糰，2 速 6 分鐘。這步驟也可在麵包機進行 4. 滾圓，放入碗內，覆蓋保鮮紙，發酵 1 小時 ( 是日室溫：28oC，麵糰溫度：30oC ) 靜置 ~ 塑形 5. 麵糰發大兩倍，用手指輕壓排氣，再度滾圓，覆蓋擰乾的濕布，靜置 10 分鐘 6. 取出麵糰，在台面撒上新粉，用麵棍將麵糰擀成約 20 x 30 cm 的長方形 7. 用直徑 8 cm 的甜甜圈模具壓成圓圈，中間的小圓球較難脫離，反轉，用手輕小圓形的切口，取出圓圈麵糰 8. 集合中間的小圓球及其他壓剩的麵糰，再次滾圓，用濕布覆蓋靜置 10 分鐘，再次壓成長方形，壓制形狀 第二次發酵 ~ 烘烤
9. 在已塑形的甜甜圈撒多些上新粉，排列在烤盤中，蓋上濕布，進行第二次發酵 50 分鐘 ( 室溫 28oC ) 10. 預熱焗爐至 190oC，入爐前再撒少許上新粉，入爐後降溫至 180oC 烤 9 分鐘，取出後趁熱撒上肉桂糖霜，噴濕後再撒上細砂糖，動作要快啊，因為拍照的關係，甜甜圈放涼了才撒糖，糖粉都不黏在甜甜圈上了 小叮嚀
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