小尼把新疆抓饭带上央视2套，我们的抓饭火遍全国！

嘉宾尼格买提和他的妈妈一同来到节目现场做客，为大家带来一道“手抓饭”，做法是：先将洋葱油炸爆香，下入整块羊肉，然后长时间煸炒胡萝卜，将大米泡后直接下锅，把胡萝卜垫锅底，米饭扎孔透气，最后用小火放置干锅煮二十五分钟即可。

主持人王小丫为了迎接小尼和他的妈妈，特意准备了新锅新餐具。结果……小尼妈妈为了做好手抓饭自己带来了专用锅！手抓饭看似简单，但做起来每一步都有讲究嘞！看着小尼妈妈哼着歌在厨房中忙碌，小丫小尼在一旁和妈妈聊着天打着下手，回忆过去的时光，温暖的味道布满整个厨房。

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尼格买提的妈妈手把手教你做新疆手抓饭

　　新疆手抓饭具体做法

食材：羊肉 胡萝卜 洋葱 米 盐 油 水

做法：

1、将羊肉切成大块，2个胡萝卜和洋葱切丝备用；

2、在锅中倒2大勺油，然后放进去1/4的洋葱炸出香味后捞出；

3、将大块的羊肉放进锅中炸至表面稍有金黄色即捞出；

4、洋葱丝先下锅炒香，再把胡萝卜丝倒进来一起翻炒，少许盐调味。炒胡萝要煸炒教长时间，将胡萝卜炒软汁炒出来为止；

5、把煎炸过的整块羊肉再放入锅中，添4大勺清水炖煮开锅后将羊肉盛出来；

6、将实现洗好泡20分钟的大米倒入锅中，米要铺在胡萝卜的上面，然后用筷子扎孔，让蒸汽可以透上来；

7、再加上2勺热水，把羊肉块放在米饭上盖上盖小火煮25分钟即可出锅！

注：配比大概为2碗米，2大勺油，4大勺水。