口袋天津

皮皮虾？天津要知道的15秒皮皮虾不伤手的剥皮绝招！

2016-04-15 口袋天津4评

借钱吃海货不算不会过

又到了吃皮皮虾的季节了

作为地道的天津人怎能放过

但貌似今年的价格有点小贵

可介皮皮虾吃着美味

可它也扎手啊

虽说是纯吃货，但真心疼啊！

（创可贴貌似也挺贵的）

其实吧，介活儿还有有一些诀窍的

每个人的方法都不同

小编今天介绍一种

大家可以回家试试

1

绝技1

1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。

2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4．背部整个壳就掀开了。

非常好用，再也不怕扎手了。

2

绝技2

头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

快分享给你身边那些

吃一斤皮皮虾

买一盒创可贴的吃货朋友吧！

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皮皮虾怎么做最好吃？

清蒸皮皮虾

做法：下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持皮皮虾的本味，既简单又好吃！是天津人最爱吃的方法！

盐水皮皮虾

做法：

1.把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。

2.大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的皮皮虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

椒盐皮皮虾

做法：

1.红尖椒和蒜剁成末。

2.油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3.锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4.倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

皮皮虾丸子

做法：

1.鲜虾去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。

2.锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。皮皮虾丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉！搞定！

皮皮虾饺子

做法：

1.剔出虾肉剁碎。（可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来）韭菜少许，洗净沥干，用刀切碎。

2.虾肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。

3.因馅料的特性，下锅不宜煮老。

特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润！

香辣皮皮虾

做法：

1、虾用清水洗净沥干。

2、葱和辣椒切段，姜切片。

3、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

酱烧皮皮虾

做法：

1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用。

2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉。

3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味。

4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀。

5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟。

6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀（喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可）。

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