开讲啦|慕茶周森城讲述创业心经

编者按

饮品行业交流会请慕茶的周总讲述了他的创业故事，小编整理编发，希望能对你有帮助。

口述|慕茶周森城

我接触奶茶行业3年左右。进入奶茶行业之前做过几个行业，在超市做专柜的时候，超市门口有家奶茶店，经常过去喝奶茶。认识了调奶茶的师傅，说奶茶行业还可以，也没多想，觉得可以试试，便注册了一个公司。

从卖原材料开始

注册公司之后，开始卖材料，也没有做连锁的想法，一开始只是做奶茶材料批发。

刚注册公司也没客户资源，对原材料也一窍不通，但是想法很简单，进货-卖货，想象中应该就是这样做生意的。

自己也不懂，每样产品进一样、两样，也不知道哪些好卖、哪些不好卖，每个口味进一点货回来，就开始营业了，请了几个人，租了个小办公室，但几乎每个月都是亏本的。

刚进回来的货，有的好卖有的不好卖，好卖的比如香芋、草莓等，不好卖的一包都卖不出去，第一批货都浪费了很多，损失比较惨重，又要发工资，又要付房租，一直都是亏损状态。

刚进入奶茶行业的时候，手上别的事业还没有放掉，就把别的地方赚的钱来填补这个。刚开始，进货的数量少，所以成本也很高，但是没有客户，所以卖的也很便宜，利润很薄。一包货进货20元，我21元都卖，为了有生意做，只能先低价做，就算不赚钱也得做。

做了几个月之后，由于做事认真，服务周到，慢慢积累了一些客户，即使客户需求量很小，我们也提供服务。

第一家奶茶店

后来，我尝试开了第一家奶茶店。第一家奶茶店叫卡啡。做了一段时间之后，生意非常好，一天卖三千多块，在工业区里面，我最低5块起步，5-8块，在那一片来说还算比较贵的。

奶茶店生意好了，就有人要加盟，虽然我懂得连锁加盟，但是刚开始我根本没有往这方面想。既然有人要加盟，那我就给人家加盟。第一家没有收加盟费，我本身还做原材料，就可以提供材料给他，加盟店在离我不远的地方。

接下来，就有第二家，第三家……直到加盟了六家。但是我发现有三家做不下去，倒闭了。后来，我回头想：我家店生意好是有原因的，不是随便开一家就有生意的。

我那时候就在想卡啡这个牌子，一是不能设计出高端的招牌出来，另外一个就是这种档次的奶茶店可能不是未来发展的趋势，后来我就没有继续接受加盟了，就那三家店。我自己那家生意一直都很好，但是后来因为房子属于违建被拆掉了，剩下两家还在继续做。

慕茶的诞生

后来，一个朋友要开奶茶店，请我帮他设计，本来想加盟我，但是我这个牌子确实做不出想要的效果，就让他自己想个名字，我帮他设计，后来帮他设计了一个两百多平的店，效果的确不错，生意也很好。

我想，未来一定要做这种高端的奶茶店。我自己想了两三个月，想创立另外一个牌子，最后想出慕茶。刚好有句话可以搭——只羡慕茶，不羡仙。按照我的想法去设计，设计好就去注册。

这时候，原材料已经可以达到不亏本的状态。为了做品牌，原材料这边可能就没那么用心的做了。

但慕茶第一家不是我自己开的，第一家慕茶店比较大。也是机缘，有个朋友要开奶茶店，我就把设计的这个品牌给他开。开的也比较大，有两百多平方。

第一家店刚开始营业额很不理想，两百多平的店，一天才七百多，九百多块钱的营业额，店里还请了9个员工，可想而知，亏死了。

不过还是在坚持。第一家慕茶店的地理位置不算差，只是门店在相对偏的地方，刚开始没人知道。地理位置上来说，人流量很多，但是不经过你店面的话就不知道店子的存在。慢慢的，营业额在上升，实现了三四千，四五千一天的营业额。

中档徘徊的烦恼

之后，同一时期连续开了五六家。一开始要加盟我，不管你开大店还是开小店，我都会尽量帮助，尽量让店子开起来。那时候，品牌还没有做起来，有人加盟已经很开心了。

那时候，公司有个师傅一直在帮我，他之前也在一个品牌店做过。我觉得，从口味来说属于中上等，比普通奶茶店肯定还要好一点，比大的连锁可能还有差距。

我们采取差异化定价，有些小店就6块起步，6块-12块，大一点的7块到12块，考虑到每个店子的位置不一样，产品是一样的。根据店的实际情况来定价。当时也没有统一标准的概念，连锁加盟要统一标准统一形象之类的。

后面，又陆陆续续有人来加盟，刚开始加盟的要求也不高，有十家八家之后，慢慢就感觉有点吃力。开的店越多发现问题越多，各方面如果管控不好，前面的努力都是白费心机了。

同时，跟其他品牌相比，我们的认同度还不是很高。即使价格比别人便宜，顾客也不一定买账。我也在思考，想改变但不知从何入手。在中等档次徘徊。

完善与发展

偶然一个机会，认识了黄总，在那里受到一些启发。黄总很专业。了解了他做出来的一些品牌，我总结了一些经验，必须提升品牌形象，还有产品的包装等一些方面我们不断总结的结果。一个店的生意好不好，不单单是产品，也不单单是风格，还有位置。

有的品牌会选取好位置宣传招商，会选择位置比较好，租金比较贵的地方，但限于公司实力和自己的意愿，我不愿意这样做。我要找好位置，但也不能只为了招商。

加盟商会让你评估位置，我希望每家店都盈利，在选址方面，我主要考虑能不能盈利。去年，的确开了一些位置比较好的店。在当时算比较满意，因为相比过去，营业额已经超一倍。

但中途，因为跟合伙人的理念不一样，在原材料方面管控有点乱，不理想。后来在加盟商里面找了两个比较有能力，理念相合的人一起做。一个公司要想做大，必须要有人才。我们各自发挥所长，把慕茶往正规专业的路上引领，分工合作。

此外，我们完善了网站，微信，公司制度等。慢慢的，知名度也打开了。我们的对外宣传就是以店传店的去开，看到我们店有兴趣就来加盟，没有很多宣传投入。

在选址方面，一是位置要好，另外一点就是一定要考虑周边的品牌，有没有竞争力，做不做的过人家。要考虑到店的优势，能不能生存下去。

开始都是在城中村开，在镇中心就比较少，在高端的商业体也很少。一步步往中心发展，现在也有一些在商业综合体做。经过去年的发展，今年的更加专业，从现在新开的店来说，营业额都比之前高很多。

未来的慕茶经过我们的努力肯定会越来越好。现在总体有接近50家店。

有一点很重要，慕茶提倡健康，原料一定要好。做慕茶要开心。

整理|南岸   版式|奈奈

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