《蒜蓉粉丝蒸虾》居家迎宾，简单大气的大菜，给你的宴席上增色

蒜蓉粉丝蒸虾。家中来客，必不可少的撑门面的大菜，简单大气，无与伦比。

鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把虾背打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。

绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

锅内放入两大匙油，四分热时放入蒜蓉，炒出香味，再放入所有调味料《香葱碎，生抽两大匙，细盐，砂糖两小匙，白胡椒粉小半匙，清水两大匙》就可调成蒜蓉汁。

锅内烧开水，上汽，将虾盘放入，加锅盖改中火蒸4分钟。

再取出虾盘撒上葱花，锅内在烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面即可。蒸虾一定要选新鲜，干净的虾。开好背的鲜虾，必须用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后才不会弯曲。当然最后在香葱上淋上热油，才可以激发出香味。