步骤 1腐竹用温开水泡开，木耳也用温水泡开，择去根洗净 步骤 2
胡萝卜去皮切成片，喜欢的话就切成小花也挺不错，苦瓜洗净去籽切成片、西兰花掰成小朵备用 步骤 3
锅中烧开水，把花生米煮熟，将胡萝卜、苦瓜、西兰花放进去焯一下，泡好的腐竹和木耳也焯一下，取出后马上放入凉水，保证口感清脆 步骤 4
把蒜剁成茸（可以先拍再剁），放在小碗里，加香油浸泡，再加糖、盐、鸡精、醋，搅拌均匀，最后将拌好的蒜茸放到焯好的菜中搅拌即可
烹饪技巧腐竹营养高，我们都爱吃，但是一定要在正规商场购买；泡腐竹，记住一定是温开水，不能用热水，否则外面熟了，里面还是硬芯 先用香油浸泡蒜茸会有特殊的香味，这是拌凉菜味道好的关键 |
|
|
