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饺子是中国的传统美食，俗话说好吃不如饺子，我家每周都要包一次饺子，今天分享的是青椒猪肉馅饺子。其中有一个好吃的窍门，大家注意看。 现在人们都图省事，直接在肉店买绞好的肉馅，但是这种肉馅吃起来口感很腻。我家的肉馅从来都是买来鲜肉，用到自己剁。我用的肥瘦肉比例是1:4哦 和面大家都会，不多说 剁好的肉馅加食用油、葱花、姜末，味极鲜，少许料酒，和香油（芝麻油）涵养一下 然后加入剁好的青菜椒 搅拌均匀， 制作饺子皮 切剂子 擀皮 开始包饺子的时候，再在饺子馅中加入盐和味精调味，好了包出来的饺子是这个样子---胶东饺子
煮饺子的时候，在锅内加少许盐和一根葱，这样煮出的饺子不粘皮，也不碎皮露菜。
好了配上陈醋、蒜瓣，开吃啦
总结两个窍门，一是自己剁肉，二是和馅的时候最后加盐，如果养肉的是时候加盐，煮出来的饺子肉馅口感会较老发柴 |
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