饺子馅中放什么最香？

常言说的好:'好受不如倒着，好吃不如饺子'。可见饺子在中国主食上的地位和影响，以及在百姓日常饮食上大受喜爱的程度。以前困难时期，要想吃顿质量好一点的饺子，也只能在一年过春节和几个大节里才能吃饺子，平常日子想吃饺子，那简直是一种奢望。

现在条件好了，生活水平提高了，想什么时候吃饺子都行。要想包出味道誘人唇齿流香的饺子，最关键的一部就是把馅和(音调四声)好，就拿和猪肉馅说起:

首先，一定把肉选好，不一定都选精肉，全是精肉的话包出来的饺子有点'柴'，买的肉肥三瘦七最好，家里包饺子最好自己剁馅，原因你懂得，想吃到可口的饺子就不要怕麻烦!!!!!!肉用温水洗净，去皮，剁饺子馅时切些葱碎和肉一起剁，剁时要讲究粗切细斩，剁饺子馅也不要剁的太细太碎，手捏一下感觉是均匀的小颗粒状就行了。用盆装好肉馅加入稍许精盐---十三香---酱油---葱姜熬出来的水---1到2个鸡蛋清---味精(也可不放)---食用油。用筷子始终沿一个方向搅动直到打出浆为止，放一边让它煨15分钟左右，其间可处理要加入的菜品，这里不赘述了。肉馅加入菜品后，重新搅拌均匀(还按搅肉馅时相同方向)。

要想包出来的饺子，吃时更鲜更香，这里告诉大家一个武功密笈:那就是搅拌肉馅时要加点白糖在一起搅拌，这方灵吗?试一试你就知道了!!!!!!