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142、米饭萝卜丝 常吃断病根 米饭和萝卜是我国民间最常见的食品。这句俗语是说常吃米饭、萝卜这样的平凡食品能够预防和治疗一些疾病，有利于健康。
'米饭'是指由大米或小米煮成的饭或粥。用大米，特别是小米煮饭熬粥，不仅香甜可品，而且营养丰富。小米粥清淡软和，易于被消化吸收，最适于老年人和儿童食用，不仅有利于消化，而且对脾胃虚弱、乳汁不足、糖尿病等多种病症都有很好的预防和治疗效果。萝卜味辛辣性温，能顺气消食、散瘀解毒、止咳化痰、生津开胃、润肺止渴、通便利水。萝卜的营养价值和强身滋补作用堪与人参相比，并且更为平和安全。因此这句谚语虽然有些夸张，但也很有科学道理。
143、春不食肝 意思是春天不宜食用动物肝脏类食品，食则有损于健康。
其实这句话来自汉代医学家张仲景的《金匮要略》，指春季肝气旺，如果再吃动物肝脏，就会使肝气更旺，容易导致脾胃虚弱，还会出现头痛、眩晕、失眠等症状。现代医学认为，动物肝脏富含维生素A。维生素A能维持人的视觉和上皮组织健全的功能。成年人如果每天吃4克牛肝或羊肝，即可满足身体对维生素A的需要。如果过量摄入维生素A，会出现头痛、头晕、感觉过敏及腹泻等症状。此外，动物肝脏中胆固醇含量很高，中老年人不宜多吃。 144、喝了狗肉汤 冬天能把棉被当 狗肉，味道鲜美醇厚，芳香四溢，有些地方称之为香肉。有俗语赞道：'狗肉滚三滚，神仙坐不稳'，'闻见狗肉香，神仙也跳墙'。这些话诙谐夸张，但确实说明了狗肉鲜香，广受人们喜爱。
狗肉与羊肉齐名，被认为是冬季进补的佳品。它的营养价值可与牛肉、猪肉相媲美。
狗肉虽好，但吃狗肉有许多禁忌：狗肉性温，多食发躁上火，口渴生痰；阴虚多热和多痰的人应慎食；阳虚内热、脾胃温热、高血压患者及外感发热患者应忌食；暑天不宜食。还应选择膘肥体壮、健康无病的狗做食用，病狗、疯狗的肉绝不能吃。
145、逢九一只鸡 来年好身体 这句谚语是说，在冬季经常吃鸡进行滋补，可以更好地抵御寒冷，还能为来年的健康打下坚实的基础。在我国，从冬至开始数九，每隔9天算一九，直到凉蛰。这是一年中从较冷到最冷又回暖的时期。在此期间，人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡是很好的滋补方法。
鸡肉细嫩爽口，尤其是鸡汤鲜美，自古以来就是深受人们喜爱的美味佳肴。鸡除是人们的美食外，其全身都有药用价值，在民间享有'济世良药'的美称。在用鸡肉进补时，有一些需要注意的问题：一是雌雄两性作用有别。雄鸡肉其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱者食用；雌鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。二是有些病人不宜吃鸡肉进补。比如尿毒症患者应禁食，因鸡肉含有丰富的蛋白质，食后会加重肾脏负担；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，服用铁剂时暂不要食用鸡肉，以免影响铁剂的吸收。此外，鸡的臀尖，俗称'鸡翘'，是细菌、病毒及致癌物质的'仓库'，绝不能食用。 （未完待续） |
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