|
大肉包子好弹好Q 的肉馅配方公开 这个好好吃哦！吃了三个还想吃！那个肉馅好弹呀，知道为什么吗？用厨师机打上劲了！ 面皮比例：600克中粉、6克酵母、6克无铝泡打、糖一勺、盐一捏，牛奶360或水！ 肥瘦肉肉糜 461克（因为一块肉就这么多） 细盐 8克（如果北方人我认为正好，如果南方人喜欢清淡的或许可以减盐） 细砂糖 14克 胡椒粉 2克（不喜欢少放） 姜末（切碎一点，最好吃不出来） 8克 葱碎 23克 鸡粉 5克 水 80克 李锦记老抽 10克 全蛋 一个 做法 1  我们把所有材料全部放入搅拌桶中，就这么简单，全部放 2  厨师机开一档4分钟，记得用多功能搅拌刀。 3  完活，好不好吃自己试，好弹牙哦！ 4  打好的样子 5  手工剁馅太麻烦，买了个电动的，面包机做的包子皮，褶子没包出来，好在不影响口感... 对于我来说 这肉馅有点咸 面皮水份偏多 面和起来太软了 要减少水份 |
|
|
