神仙配方肉包子 6个左右

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  复尤曼

这个配方源自TDF-P作者，由于她的配方量太大，我家人少，做起来要减量，减着减着会忘（我这记性没救了

用料  

♥包子皮制作
面粉	200克
猪油	10克
温水	90克
发酵粉	2克
白糖	10克
牛奶	20克
♥肉馅制作
猪肉馅	170克
盐	1.2克
葱末	4.6克
姜末	2.6克
生抽	6克
老抽	4.2克
白糖	1.8克
生面粉	1.2克
白胡椒粉	0.6克
热油	15克
鸡精（或味精）	0.2克
白开水	10克

神仙配方肉包子6个左右的做法  

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将液体先调好:温水➕酵母粉➕糖➕牛奶，搅拌均匀

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将液体加入面粉，然后加入猪油，我这里直接加到面包机和面和发酵了（和面用了30分钟，发酵50分钟）

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面团发酵期间做肉馅，我买的前腿肉加了一些肥肉，然后打成泥，加入配料，葱姜最后放，然后油热了之后浇在葱姜上面。

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肉馅多翻拌打圈，翻拌过程中加入白开水

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面团发酵成蜂窝状，成两倍大就可以拿出来揉面排气了，然后分成6份左右小面团，开始包包子吧～用的加量的成品图，包的丑丑的

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包好包子放蒸锅醒20分钟，醒好后冷水蒸，我直接蒸锅定时了25分钟蒸，蒸好后闷一会就可以吃啦！

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出锅

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小贴士

以前做的包子，都有一股发酵粉的味道，这次的配方加了牛奶和猪油，果然不一样了，而且面团劲道，包肉馅的时候特别好包，随便扯，哈哈！

对了，有一次我是先加水拌上劲后加的其他调料，不知道是不是这个原因，蒸出来的肉特别弹和嫩！你们也试试！