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人体所需的六大营养素：1、蛋白质2、碳水化合物3、脂类4、维生素5、矿物质 6、水其中，人体能量的来源是前3项，即：蛋白质，占人体每天所需能量的10-15%； 碳水化合物，占供给总能量的60%-70% ；脂类，占人体每天所需能量的20-25%.。维持膳食平衡。平衡膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与生理需要之间建立起平衡关系。主要有四个方面：1、氨基酸平衡；2、能量营养素构成平衡；3、酸碱平衡；4、各种营养素摄入量之间平衡。 碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的合适比例为6.5：1：0.7，其在人体内经过生理燃烧后，分别给机体提供的能量为：碳水化合物占60%～70%，蛋白质占10%～15%，脂肪占20%～25%，即称为能量营养素平衡，反之则可能出现不良的后果。当膳食中碳水化合物摄入量过多时，能量比例会增高，破坏三者平衡，导致肥胖，并且增加消化系统和肾脏负担，会减少其他营养素的摄入机会；当膳食中脂肪能量提供过高时，将引起肥胖、高血脂和心脏病；蛋白质能量提供过高时，则影响蛋白质正常功能发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。相反，当碳水化合物和脂肪能量供给不.....[展开]
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