6月的“皇帝菜”，貌不惊人的它能降压、清血管、防痴呆，通通搞定~

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来源：搜狐网

茼蒿

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。

据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。

茼蒿中含13种氨基酸、维生素、钠、钾等矿物盐和挥发油、胆碱等，因此又有“天然保健品，植物营养素”的美称。

养生功效

 

1，茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。

2，茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平，能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效。

3， 茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。

4，茼蒿中含有利尿成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效，同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢

5，患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射;同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。

食用方法

1

蒸茼蒿

胃口好，便秘除。人精神茼蒿中含的挥发油有宽中理气，消食开胃，增加食欲的功效，且其含的粗纤维能促进肠道蠕动，老年人消化功能加强。

主料：茼蒿 (适量)

辅料：蒜瓣 (适量)、面粉 (适量)、玉米面 (适量)

做法：

1、茼蒿择洗干净，沥水。2、掐断长梗取嫩叶部分。3、茼蒿叶摊开沥干水分待用。4、适量蒜泥、盐、清水、香油拌匀调成味汁。5、面粉与玉米面混合后撒入茼蒿中抓匀。（让每片叶子都均匀沾上米粉）6、拌好的茼蒿放入蒸笼中，盖上盖子。7、蒸锅水烧开，摆入蒸笼大火蒸制3-5分钟，关火。8、取出，将味汁浇在蒸好的茼蒿上即可 。

2

凉拌茼蒿

活血、养血、清血管。茼蒿中的粗纤维有降低胆固醇、促进气血运行，茼蒿有比其它绿叶菜更好的清肝火的功效。

主料：茼蒿 (适量)

辅料：白糖 (适量)

做法：

1、茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。2、蒜瓣用刀切薄片。3、把蒜片切成细细的蒜末。4、取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。5、倒入适量凉拌醋。6、调入少许的精盐，调匀成料汁。7、把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。8、倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。9、把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。

3

茼蒿汤

安神健脑助眠，防老年痴呆。富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有安神补脑，稳情绪，预防记忆力减退及老年痴呆的作用。

主料：鱼头 (适量)、苘蒿 (适量)

辅料：姜丝 (适量)

做法：

1、鱼头剁大块，下盐和姜丝腌上。2、苘蒿洗净待用。3、炒锅下少许油，下腌好的鱼头略煎。4、下水开大火煮至汤汁发白鱼肉熟。5、下洗净的苘蒿煮开后起锅。

4

茼蒿粥

高血压、心脏病的最佳食物。茼蒿含多种氨基酸、蛋白质及钠、钾等矿物盐，有调节体内水液代谢、消肿、降压的作用，是高血压、心脏病患者最好的食物之一。

主料：剩饭 (1碗)、茼蒿 (适量)、牛肉 (适量)

做法：

1、剩饭一碗，捣散。2、煮锅加入剩米饭和适量水煮开。3、茼蒿适量洗净，牛肉适量切片。4、米饭煮到偏稠时加入牛肉片煮熟。5、牛肉煮熟后加半勺盐和一勺酱油调味。6、加入茼蒿、一勺蒜头油和适量植物油。7、茼蒿烫软，搅拌均匀即可。

挑选茼蒿

茼蒿的蒿之清气、菊之甘香，很适宜用于调理老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳等症状。那么新鲜的茼蒿怎么选呢？

1，选品种：尖叶香味浓、圆叶软糯

蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

2，看颜色：水嫩、深绿色为佳

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3，看茎部：越短越鲜嫩

茼蒿挑选茎短，且粗细适中者，通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。选择没有花蕾的更好。

简单茼蒿食用方法，却能清血管、降压、消肿，不仅要自己看，还要告诉家里做饭的人~

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